¿Cómo hacer bocanadas? Edición casera de hojaldre

1. Ingredientes: 90 g de leche, 40 g de mantequilla, 70 g de harina baja en gluten, 3 huevos, chocolate negro, almendras, pistachos, 2 g de sal.

2. Calienta 90 gramos de leche, 40 gramos de mantequilla y 2 gramos de sal hasta que hierva; tamiza 70 gramos de harina baja en gluten y revuelve en un recipiente antiadherente;

3. La temperatura baja cuando alcance los 60 grados, agregue 3 huevos varias veces y mezcle uniformemente;

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5. Precalienta el horno a 190 grados. Hornea por 10 minutos; abre la compuerta y continúa horneando por 10 a 15 minutos.

6. en el hojaldre; solo agrega las almendras y los pistachos.