El haitiano sabe muy bien. ¿Por qué sabe diferente?

El proceso de producción de la salsa de soja es complejo y diferentes procesos dan lugar a diferencias en la fermentación, por lo que el sabor variará.

Por ejemplo, las desviaciones en la cocción generalmente conducirán a una desnaturalización diferente de las materias primas, lo que también afectará el siguiente proceso y la elaboración del koji. Luego viene la etapa de fermentación, donde cambian todos los ingredientes. Si no se cambian los aditivos, el sabor será diferente de un lote a otro, por lo que el sabor será diferente.