Tecnología de producción de té Maofeng
2. Matar y amasar: Utilice una sartén inclinada o una sartén plana para quitar las hojas verdes, 500-750 g, temperatura alta, pequeña cantidad, sofreír con frecuencia y empujar rápidamente. Cuando el vapor de agua se está evaporando, una persona abanica desde un lado para dispersar el vapor de agua y evitar que se congestione. Cuando esté casi a punto medio, coloca las manos una frente a otra, separa los dedos y frota suavemente hasta que básicamente se formen tiras, luego sácalo de la sartén y extiéndelo. Si las tiras no son lo suficientemente largas, puedes extenderlas fuera de la sartén y luego frotarlas suavemente después de enfriarlas.
3. Secado inicial: Realizar en jaula de secado o secadora a 90-1100℃, y secar aproximadamente una maceta de hojas retenedoras de agua en cada jaula. Se requiere que el fuego sea uniforme y sin humo, y el libro debe extenderse con frecuencia, si se siente un poco al alcance, se puede secar y enfriar a tiempo.
4. Consejos: Media hora después de tostar las hojas por primera vez, mételas en la olla y frótalas con ambas manos. La temperatura es primero alta y luego baja (90-600 ℃), y los gestos son primero ligeros, luego pesados y finalmente ligeros. Después de freírlas, las hojas de té están básicamente cuajadas, aparecen pequeñas bolas de terciopelo y evidentes tentáculos. Cuando esté seco en aproximadamente un 80%, extiéndalo para que se enfríe.
5. Repetir el secado (completamente seco): usar dos o tres jaulas, una jaula para secar las hojas, la temperatura primero es alta y luego baja (80-600 ℃), secar las hojas hasta los tallos. están rotas y las hojas de té se pueden convertir en hojas de té a mano. Es mejor convertirlas en polvo. Una vez que las hojas de té están completamente secas, el polvo se retira con aire, se enfría a temperatura ambiente y luego se coloca en bolsas (cajas) para su almacenamiento o venta.