¿Cómo hacer lonchas de cordero hervidas?
2. Complementos: 25g de ajo en rodajas, 15g de ajo picado, 2 cebolletas, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de jengibre picado, media cucharada de aceite de sésamo, apropiado. cantidad de caldo o agua caliente, cebolla de verdeo picada, cilantro picado y semillas de sésamo blanco picadas.
3. Cortar primero el cordero.
4. Añade aceite al wok y saltea primero las chalotas, las láminas de ajo y el jengibre picado. Agregue los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes.
5. Cuando los chiles bajen de velocidad, agrega la pasta de frijoles Pixian y sofríe con aceite rojo.
6. Inyectar una determinada cantidad de agua o caldo caliente. Llevar a ebullición y agregar el vino de arroz, la salsa de soja, el azúcar 1 y el aceite de sésamo. Llevar a ebullición nuevamente, agregar las lonchas de cordero y partirlas en pedazos con los palillos. Tarda unos 2-3 minutos. Cuando el cordero esté cocido, puedes apagar el fuego y sacarlo. Doubanjiang es salado, por lo que generalmente no es necesario añadir sal. Depende del gusto personal.
7. En una sartén aparte, sofreír el ajo picado a fuego lento hasta que esté dorado. Espolvoree el ajo picado frito, la cebolla verde picada, el cilantro y la cantidad adecuada de semillas de sésamo blanco cocidas sobre el cordero y sirva.