Receta de pan de oruga
Pan de oruga con mantequilla de coco
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Ingredientes de la masa: 1 cucharada de levadura seca, 150 g de leche, 1 huevo, 60 g de mantequilla, 60 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 300 g de harina.
Cuando la leche esté tibia, añadir la levadura seca para que se disuelva.
Mezclar la mantequilla con el azúcar y la sal hasta que quede esponjosa, añadir un huevo y la leche con levadura y mezclar bien.
Vierte la mezcla en la harina y mezcla uniformemente con un rodillo hasta que quede una masa suave.
Déjalo fermentar en un lugar cálido durante una hora.
El coco rallado se puede preparar al hacer la masa.
Ingredientes del coco: 30g de mantequilla, 90g de coco rallado, 50g de azúcar, un huevo, mezclar bien.
Luego aplana la masa, enróllala formando una tortita y corta ambos lados en tiras. Poner el coco en el medio
Dejar nuevamente unos 20 minutos, esperar a que la trenza de pan se doble, pincelar con huevo batido y meter al horno. Hornear a 190 grados durante 15 minutos. Sácalo hasta la mitad y úntalo nuevamente con huevo batido.
Pan Tang Zhong: saludable, joven y hermoso
Lunes 6 de marzo de 2006
El destino del pan Tang Zhong y el mío tendremos que empezar desde Maomao Hablando de insectos.
En el supermercado Nanjing Jinrunfa Drum Tower, hay un pan largo llamado "Oruga", que está cubierto de crema amarilla. Tiene un sabor único. El pan por fuera es muy tierno, pero no pegajoso a los dientes, lo que lo hace muy cómodo para comer. El tipo de crema que contiene no es el tipo de crema que solemos comer en los pasteles de crema (este tipo de crema te cansará si comes demasiada). Además, la crema envuelta en su interior es tan suave como la seda en la boca y la fragancia llena tu boca como nubes. Si cierras los ojos en este momento, serás tan hermosa como un hada. No es una exageración en absoluto, solo un poco caro, pero todos los días se agotan antes de la tarde, lo que demuestra lo populares que son las orugas.
Un consejo más: como las orugas son tan largas, normalmente una persona no puede terminarlas todas. Una persona se sentirá un poco llena después de comer uno, y dos personas todavía querrán comer uno, pero es esta sensación de querer comer lo que nos hace amarla aún más.
Al principio, el papel de regalo de la oruga era el mismo que el de la baguette. Ambos estaban hechos de papel, lo que tenía un aspecto bueno y profesional. Pero más tarde, debido a la creciente demanda, el papel de regalo se cambió por papel plástico transparente ordinario, que parecía menos cómodo que antes, pero las palabras "Tangzhong" estaban impresas en el papel de regalo. Por curiosidad, pregunté a los panaderos del supermercado qué era el tangzhong y me dijeron que en realidad es un método para hacer pan o un método para mezclar fideos. Todavía espero que el papel de regalo de la oruga pueda volver a su aspecto original. )
En realidad, me he comido todo el pan del supermercado Jin Runfa y al final siempre me he fijado como objetivo el "pan Tang Zhong".
Además de las orugas producidas en Tangzhong, también existen los siguientes tipos:
La tostada de uva Tangzhong está disponible en bolsas grandes (6 yuanes) y pequeñas (3 yuanes), con diferentes precios son 3,2 yuanes y 1,8 yuanes (este es mejor porque tiene pasas).
La receta de sopa está disponible en paquetes grandes (6 piezas) y paquetes pequeños (3 piezas), a un precio de 2,8 yuanes y 1,6 yuanes respectivamente.
La Tostada de Zanahoria Tangzhong está disponible en bolsas grandes (6 piezas) y pequeñas (3 piezas). Los precios son 3,0 yuanes y 1,7 yuanes respectivamente.
Estos panes Tangzhong tienen un aspecto muy brillante, son elásticos en la mano y cómodos de masticar en la boca. Son deliciosos. Pero lo más importante es que este tipo de pan tiene unos requisitos muy estrictos y no se pueden cometer errores durante el proceso de elaboración.
Permítanme centrarme en el pan tangzhong:
"Tangzhong" significa fideos calientes o finos en japonés.
"Sopa" significa agua hirviendo, agua caliente o remojo en aguas termales. "Semillas" significa semillas, variedades, materiales y fertilizantes harinosos. La terminología utilizada para el polvo de hornear es agregar agua a la harina y calentarla en una estufa de gas para gelatinizar el almidón. O agregar agua caliente a diferentes temperaturas a la harina para gelatinizarla. Esta masa gelatinizada se llama tangzhong.
El pan Tangzhong se elabora mezclando, fermentando, dando forma y horneando otros materiales del pan, y se llama pan Tangzhong. La mayor diferencia entre el pan tangzhong y otros panes es que la gelatinización del almidón aumenta la absorción de agua, por lo que la textura del pan es suave y elástica, lo que puede retrasar el envejecimiento.
Pan Tangzhong: se refiere a agregar agua caliente a la harina de trigo para cambiarla de ingredientes ácidos a alcalinos que son beneficiosos para el cuerpo humano. A través de una fermentación a baja temperatura y a largo plazo, el sabor natural del trigo es completamente. liberado. Porque se trata de una tostada tangzhong hecha con auténtica sopa.
No es de extrañar, ese día mientras caminábamos, dos personas especializadas en pan nos dijeron: el pan Tangzhong es el pan más auténtico y nutritivo del mercado. Lo más importante es que puede retrasar el envejecimiento, para que puedas disfrutar de tu juventud.
Al mismo tiempo, también nos sugirieron comer pan negro, que es pan integral, que es muy saludable. Este pan se puede hacer con o sin azúcar, pero a mí no me gusta mucho el pan integral sin azúcar. Aunque es saludable, sabe mal porque no tiene sabor. Me gustan los dulces. Sin embargo, si alguien no quiere comer dulce, comer este pan integral sin azúcar es la mejor opción, sobre todo para aquellos que quieren adelgazar cuando llegue la primavera. Por supuesto, un estudio reciente publicado por científicos estadounidenses demostró que las personas que comen grandes cantidades de alimentos integrales durante mucho tiempo tienen menos probabilidades de desarrollar diabetes.
Aquí también tenemos una especie de pan sin azúcar: En la receta no se utiliza sacarosa. El aromatizante de azúcar que utilizamos es el maltitol. Su característica es que este azúcar no requiere insulina para participar en el proceso metabólico. , por lo que el maltitol es bueno para los pacientes con diabetes. Por tanto, este pan es la mejor opción para los diabéticos.
Es posible que muchas personas no conozcan la diferencia entre el pan integral y el pan sin azúcar. La diferencia entre ambos es que el pan integral se puede elaborar tanto con azúcar como con azúcar. El pan sin azúcar significa que no se le añade azúcar. Jaja, muy sencillo!
Eso es todo por ahora. Si tengo más investigaciones o experiencia en esta área en el futuro, definitivamente la compartiré con todos.