¿Cómo hacer cangrejo estofado?
¿Ingredientes?
8 cangrejos
8 dientes de ajo
8 rodajas de jengibre
Aceite estimado: 50 gramos
5 cucharadas de vino de cocina
3 cucharadas de azúcar
Cantidad adecuada de sal
5 cucharadas de salsa de soja ligera
Condado de Pixian 4 cucharadas de Douban
Un poco de Laoganma o base de estofado picante
¿Cómo estofar cangrejos en aceite?
Compre cangrejos primero, lávalos, y lávalos. Luego desata la cuerda que ata al cangrejo, teniendo cuidado de no pillarte las manos.
Calentar la olla, verter el aceite, añadir los cangrejos, sofreír hasta que estén medio cocidos, retirar los cangrejos y reservar.
Vierta aceite en la sartén en la que se frieron los cangrejos. Cuando el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre, el ajo y la pasta de frijoles Pixian. Vierta los cangrejos fritos y saltee.
Vierte la salsa de soja ligera, el vino de cocción, un poco de azúcar, sal y un poco de base de Laoganma o olla caliente picante y continúa salteando.
Si te gusta el sabor, puedes añadir un poco de agua hirviendo para cocerlo a fuego lento, o puedes freírlo y comerlo directamente.
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Aromático cangrejo estofado en aceite.
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