¿Cuáles son los ingredientes del edamame?

La soja contiene aproximadamente un 20% de grasa y un 40% de proteína. También es rico en vitaminas y nutrientes. Además de consumirse directamente, también se puede utilizar como salsa, salsa de soja y diversos alimentos con legumbres. Los tallos, las hojas, la harina de soja y la sémola se utilizan como fertilizante y excelente alimento para el ganado.

El contenido de fibra dietética de la soja tierna llega al 4,0%, mientras que el contenido de fibra del apio, que siempre ha sido considerado el campeón de la fibra, es sólo del 1,2%.

Otras verduras ricas en fibra conocidas tienen un contenido de fibra menor que el edamame, como la col rizada, las espinacas, el amaranto, el brócoli y los puerros, que contienen 1,6%, 1,7%, 1,8%, 1,6% y 1,4% respectivamente. Desde esta perspectiva, el edamame es sin duda el campeón en fibra entre las verduras.

La proteína texturizada, la proteína concentrada, la proteína aislada y la fibrina elaboradas a partir de harina de soja se pueden utilizar como materias primas para una variedad de alimentos, como carne artificial, caseína, glutamato monosódico, fabricación de papel, industria del plástico y fibra artificial. y pólvora, etc.

Cocinar edamame

Las vainas se pueden hervir, cocinar al vapor o calentar en el microondas. A veces se cortan los extremos de las vainas antes de hervirlas o cocinarlas al vapor. La preparación más común se sazona con sal, se disuelve en agua hirviendo antes de agregar las vainas o se agrega después de la cocción.

La soja es un acompañamiento popular en los restaurantes japoneses de izakaya, con variedades locales muy demandadas según la temporada. La sal y el ajo son los condimentos típicos del edamame. En Japón, se prefiere la sal kosher empapada en salmuera para los frijoles que se comen directamente de la vaina.

Método de almacenamiento

Es mejor consumir el edamame recién comprado el mismo día, ya que el sabor disminuirá dentro de las 10 horas posteriores a la cosecha. Sin embargo, el edamame fresco aún se puede consumir después de tres días en el refrigerador. Sin embargo, ¿las vainas rotas se volverán más rápidas, principalmente debido a la acción de las enzimas? Polifenol oxidasa. Si se almacenan frescas, las vainas deben mantenerse húmedas para evitar la decoloración y el marchitamiento. Esto se puede lograr envolviendo las vainas en plástico u otro material que absorba la humedad.

¿Consulta el contenido anterior? Enciclopedia Baidu - Edamame