¿Por qué no se pueden desinfectar las frutas con alcohol?

Porque aunque el alcohol puede matar las bacterias en la superficie de las frutas, cambiará el color y el aroma de las frutas, y si se usa alcohol para desinfectar durante demasiado tiempo, también destruirá algunos de los nutrientes de las frutas.

El método de desinfección de verduras y frutas debe ser eficaz, inofensivo para el cuerpo humano, fácil de utilizar y no provocar pérdida nutricional.

Aunque la mayoría de las frutas crecen en los árboles, a menudo están contaminadas debido al uso de pesticidas y a daños durante la recolección, el embalaje, el transporte y la venta. El grado de contaminación está relacionado con si la piel de la fruta está dañada. Las frutas con piel dañada tienen una mayor tasa de contaminación bacteriana y, si no se desinfectan adecuadamente, a menudo provocan enfermedades infecciosas intestinales.

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La mejor forma de desinfectar las frutas es la desinfección con agua hirviendo (rápida), que es sencilla, económica y eficaz. El proceso de operación consiste en cepillar primero la fruta con jabón, luego enjuagarla con agua del grifo, luego remojarla en agua hirviendo durante unos 30 segundos y finalmente pelarla.

Algunas frutas, como las uvas, las fresas, los arándanos, etc., no se pueden lavar con jabón. Se pueden lavar con agua del grifo y luego remojar en una solución de permanganato de potasio. La concentración de la solución de permanganato de potasio es. rojo claro. Después de 10 minutos de remojo, sácalo y enjuágalo con agua fría. Si no dispone de permanganato de potasio, sumérjalo en agua salada concentrada.