¿Cuáles son las diferencias entre pescado azul y bacalao? ¿Cómo distinguir entre pescado azul y bacalao?

1. Mire la sección transversal. El color de la carne de bacalao es blanco y no hay líneas rojas particularmente gruesas y obvias en la superficie de la carne. Las escamas del pescado también son muy densas y están presionadas. uno por uno; generalmente la sección transversal es grande. Los que tienen secciones transversales más pequeñas pueden ser bacalao, mientras que los que tienen secciones transversales más pequeñas pueden ser pescado azul. Esto se debe principalmente a que el bacalao tiene un tamaño mayor que el pescado azul.

2. Fíjate en el color de la carne y la piel. La piel de los gajos de bacalao es blanca o blanquecina, de color más claro y la carne es delicada mientras que la piel del pescado aceite es gris; -De color negro, con forma de rejilla y de carne fina, dura y áspera.

3. Mira las escamas. Las escamas del bacalao son relativamente pequeñas, con pequeños puntos plateados en el cuerpo, y el color de la carne es más claro. Además, las escamas del bacalao son muy afiladas y se sienten como agujas. , mientras que las escamas del pescado petrolífero no presentan tal característica.

4. Tócalo con las manos. Después de descongelarlo, el bacalao quedará muy suave. Cuando tocas la piel del pescado después de descongelarlo, el bacalao queda muy suave y se siente como una película mucosa, mientras que el pescado azul es más áspero.

5. Sabor: El bacalao es un pescado de aguas profundas que se deshace en la boca. La carne es muy delicada y tiene una fragancia única y el sabor umami tiene un aroma a carne después de ser frito. tiene un sabor muy grasoso. Después de cocinarla, la carne queda muy áspera y tiene mal sabor.