Almacenamiento de cocina en tarro de kimchi
1.
2. Un poco de pimienta y jengibre.
3.Tres o cuatro calabacines, patatas, champiñones, tofu, panceta de cerdo (bueno), pimientos, cebolla y vieiras.
Método de elaboración:
Cortar una cuarta parte del tofu en cubos pequeños, cortar la panceta en rodajas, cortar la mitad de las patatas en cubos y cortar un tercio del calabacín en cubos pequeños. . Corta tres champiñones en tiras y cocínalos en una olla. Se esponja un pequeño trozo de jengibre y se añaden mariscos frescos. Después de que hierva el agua, retire la espuma, agregue una cucharada de pasta de soja y sazone hasta que esté salada (no agregue sal a la sopa de miso, de lo contrario perderá su sabor. La salsa ajustará el sabor salado) y cambie. a fuego medio.
Materiales
Ingredientes: col china, cebolla, jengibre, azúcar, sal, glutamato monosódico, vino de cocina, ajo, fideos de arroz glutinoso.
Cómo hacer kimchi
Primero elige col china, preferiblemente col china, y retira la col vieja (puede usarse para otros fines). Cortar, cortar por la mitad o en cuartos. Mira el tamaño del contenedor. Espolvorea media libra de sal uniformemente sobre el repollo, preferiblemente en el medio de las hojas, y déjalo durante 10 horas.
Dependiendo de qué tan picante quieras comer, prepara entre media libra y ocho onzas de chile en polvo. Mezcla una onza (dos cucharaditas) de fideos de arroz glutinoso con agua, hierve aproximadamente una libra y media de agua. Y cocine los fideos de arroz glutinoso de manera uniforme como una papilla fina de fideos hervidos, luego, mientras esté caliente, mezcle los fideos con chile y el agua de arroz glutinoso cocido hasta formar una pasta y déjela enfriar.
Hervir el agua, apagar el fuego, remojar la col en el agua y dejar enfriar.
Corta la cebolla, el jengibre y el ajo en gajos, añade azúcar (dependiendo de lo dulce que te guste), glutamato monosódico y vino de cocción (menos) a la salsa de chile fría y mezcla bien.
Levanta el repollo página por página, aplica la salsa de chile uniformemente por dentro y por fuera y colócalo en un recipiente, lo mejor es mantenerlo sellado durante unos 5-6 días.
Sácalo, enrolla las hojas de col por separado, ponlas en una caja de almacenamiento, mételas en el frigorífico y sácalas directamente al comer.
También puse en remojo rábano blanco, que también estaba delicioso. Personalmente, creo que sabe mejor cortado en tiras finas que remojado en trozos. Aunque es complicado remojarlo, es fácil de comer.
Productos terminados colocados en cajas de almacenamiento