El pescado a la cerveza es imprescindible en cualquier cena de Nochevieja. ¿Cómo se cocina este plato usted mismo?
El duodécimo mes lunar del invierno es la temporada para comer peces grandes. Hoy comeré contigo un pescado grande muy delicioso: costilla de cerveza, fresco, suave y fragante. Usamos cerveza en lugar de agua al preparar este plato. Los platos son más fragantes y el sabor más puro.
[Charla sobre costillas a la cerveza]
Ingredientes principales: una porción de pescado en vinagre, una porción de panceta de cerdo, una porción de costillas de cerdo, una cantidad adecuada de cilantro, unas cuantas cebollas verdes , cantidad adecuada de hierba cruda, cantidad adecuada de pasta de frijoles, un pequeño trozo de jengibre, una cantidad adecuada de vino sazonador, una pequeña cantidad de azúcar, una pequeña cantidad de hierba, dos latas de cerveza y una pequeña cantidad de sal.
Proceso de producción:
(1). Lavar las costillas y cortarlas en trozos pequeños. Agrega algunos condimentos, unas rodajas de jengibre, una cantidad adecuada de sal en una olla con agua fría y enciende la luz para hervir el agua. Cocine un rato y saque las costillas. Volvamos a cortar un poco de jengibre y cebolleta. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas.
(2). A continuación, procesamos la carpa herbívora y usamos un cuchillo para hacer un corte en la cabeza y la cola de la carpa herbívora. Tenga cuidado de no cortar. Nuestro cuchillo puede cortar profundamente las espinas del pescado y eliminar el olor a pescado del interior. (Albert Einstein, Northern Exposure (American TV), Carne) Luego, segmente el pescado en secciones de unos 2 cm de ancho. Póngalo en un tazón grande, agregue las cebolletas y las rodajas de jengibre, 3 cucharadas de vino sazonador, 2 cucharadas de sal, agarre las rodajas de cebolleta y las rodajas de jengibre con las manos, frote el pescado uniformemente, póngalo y deje marinar durante 30 minutos.
(3). A continuación asamos la panceta de cerdo. Tenga cuidado de no agregar aceite a la olla, sofría hasta que la panceta cambie de color, luego agregue las cebolletas picadas y el jengibre y sofría bien. Sacamos las costillas después de cocinarlas durante 8 minutos. En este momento, las ponemos en la olla y las sofreímos uniformemente. Después de sofreír hasta que estén fragantes, agregamos media cucharada de lechuga vieja, agregamos una cucharada de ostras y continuamos. sofreír hasta que los ingredientes estén dorados. (David Asher, Northern Exposure (serie de televisión estadounidense)), después de colorear los alimentos, agregue dos latas de cerveza, agregue una cucharada de pasta de frijoles y deje hervir a fuego alto.
(4). Después de cocinar, agregue la carpa herbívora, cubra y cocine por 15 minutos. Si el pescado es más grande, use una cuchara para servir mucha sopa y hacer que la carpa herbívora sea más deliciosa. Antiguamente los condimentos siempre eran salados, así que no le pongas demasiada sal antes de sacarlo de la olla, sólo añade una cucharada de azúcar. Agregue otra cucharada de azúcar y cocine por un minuto más o menos. Espolvoree cilantro en la olla. (David Asher, Fuerza de Ejecución del Norte).
Un [Pescado con costillas a la cerveza] tan delicioso está listo. Durante todo el proceso de cocción no necesitamos añadir una gota de aceite ni de agua. (David Asher, Northern Exposure (serie de televisión estadounidense), se puede decir que cocinar con panceta de cerdo y cerveza es "audaz".