¿Cómo hacer pasteles de guisantes fritos?

1250 g de guisantes, 375 g de harina, 32 g de sal refinada, 1 g de anís estrellado en polvo, 2500 g de aceite de colza (dosis aproximada de 300 g).

2. Pasos:

1. Quitar las impurezas de los guisantes, remojarlos en agua durante 24 horas, retirarlos, escurrirlos y pelarlos uno a uno (aproximadamente 1/4 de profundidad). ). Luego use palillos de bambú para frotar los guisantes incrustados en el filo del cuchillo en la olla, agregue harina, sal refinada, anís estrellado en polvo, luego agregue 200 gramos de agua y revuelva para formar un relleno.

2. Añade aceite de colza a la olla y cuando esté caliente al 60%, echa el relleno en la olla con un diámetro de aproximadamente 13,5.

En una cuchara de hierro de 1 cm de fondo plano, alisarla con palillos de bambú (para evitar que se superpongan los guisantes), ponerla en la olla y escaldarla con aceite durante 5 segundos, luego verter los guisantes. Coloque la base en el aceite y fríala durante 3 minutos. Cuando esté cocida, retírela y escurra el aceite.

3. Visualización del producto terminado: