¿Cómo llevarse bien con los clientes cuando se trabaja en un restaurante?
Etiqueta que deben respetar los camareros de un restaurante. Un restaurante es un lugar para que los huéspedes cenen. Los camareros del restaurante no solo deben dominar las habilidades comerciales, sino también cumplir con diversas etiquetas durante el servicio, para que los huéspedes no solo puedan comer. deliciosamente, pero también tener una comida agradable.
(1) Al recibir a los invitados, debes sonreír, ser natural y generoso, y saludarlos cordialmente: "¡Hola, bienvenidos! ¿Cuántos sois si se juntan un hombre y una mujer?" Primero debes saludar a la invitada femenina y luego saludar a los invitados masculinos. Deberíamos tomar la iniciativa de cuidar a los huéspedes mayores, jóvenes y discapacitados.
(2) Introduce a los invitados en sus asientos según sus diferentes situaciones. Por ejemplo, los invitados importantes deben ser conducidos al mejor lugar del restaurante; cuando las parejas cenan, deben ser conducidos a un rincón apartado; cuando se reúnen familias, niños, parientes y amigos, deben ser conducidos al centro del restaurante; restaurante; los huéspedes mayores, jóvenes y discapacitados deben alojarse en un lugar con un acceso más cómodo. La disposición de los asientos debe intentar satisfacer las necesidades del huésped. Si el asiento ha sido ocupado por un huésped que llegó primero, el camarero debe disculparse, pedir comprensión y recomendar otros asientos para que el huésped esté más satisfecho.
(3) Cuando los invitados estén sentados, el camarero debe seguir el orden de las invitadas femeninas primero y luego los invitados masculinos primero y luego los invitados generales deben usar ambas manos para abrir la silla e invitar a los invitados a sentarse. ; mientras los invitados doblan las rodillas para tomar asiento, empújelos suavemente. Levante el asiento para que los invitados puedan sentarse de manera adecuada y segura.
(4) Cuando sirva té a los invitados, no toque la taza de té con las manos. Tome la iniciativa de entregar el menú con respeto y prontitud, y no arroje el menú sobre la mesa. Cuando los clientes hagan su pedido, espere pacientemente, no se apresure y déles tiempo para pensar. Al realizar el pedido, asegúrese de tener papel y bolígrafo a mano y tome notas en cualquier momento. Si el comensal duda, el camarero debe actuar como asesor y presentarle con entusiasmo las variedades y características de los platos. Preste atención al arte del lenguaje, sea cortés y discreto, y no fuerce ni fuerce recomendaciones para evitar causar resentimiento a los invitados. Si el plato que el cliente pidió está agotado, deberá disculparse cortésmente y pedir comprensión. Si el cliente pide un plato que no está en el menú, no lo rechaces. Puedes decir algo como esto: "Por favor, permíteme comentarlo con el chef e intentar atender tu pedido". Cuando los invitados piden platos, el camarero debe sonreír e inclinarse ligeramente hacia adelante. No debe apoyarse en la mesa ni poner las manos sobre la mesa. Debe escuchar con atención y registrar con precisión para evitar cometer errores.
(5) Si hay niños comiendo, puedes añadir un pequeño taburete para que los niños puedan sentarse más fácilmente.
(6) Si a un huésped se le cae accidentalmente la vajilla, debe reemplazarla rápidamente con vajilla limpia y no limpiarla delante del huésped.
Este tipo de cliente es normal y no hay nada de qué quejarse. ¡Es normal que algunos clientes sean exigentes! Recuerda ponerte en el lugar del otro