Receta completa de tofu con leche espesa
1. Tofu espeso frío
Ingredientes: tofu espeso, cebolla de verdeo, chiles, cebollino, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de chile y un poco de sal.
Preparación: Colocar lonchas gruesas de tofu en un plato y verter el exceso de agua. Picar las cebollas, los pimientos y las cebolletas y espolvorear sobre el tofu. Mezclar la salsa: Mezclar un poco de salsa de soja ligera, salsa de ostras, aceite de chile y sal y verterlo sobre el tofu.
2. Tofu, gambas y huevos al vapor
Ingredientes: 1 caja de tofu espeso, 1 huevo, 100g de agua, cantidad adecuada de gambas, una cebolleta, una cucharada de pescado al vapor. salsa de soja, un poco de sal, una cucharada de aceite de sésamo.
Elaboración: Cortar el tofu grueso en trozos pequeños, batir los huevos y reservar. Frotar las gambas con una cucharada de sal, enjuagar inmediatamente, escurrir y reservar. Poner el tofu en un plato, verter el agua que gotea, añadir un poco de sal a los huevos y añadir 100ml de agua. Tamiza el líquido del huevo dos veces, viértelo sobre el tofu, envuélvelo en film transparente y cuécelo al vapor durante unos 15 minutos.
Mezclar la salsa: Cocer el pescado al vapor con aceite de soja negra y aceite de sésamo, añadir una cucharada de agua, mezclar bien y reservar. Después de que los huevos al vapor estén cocidos, retire la envoltura plástica, agregue los camarones salados y cocine al vapor durante otros 2 minutos. Espolvoree con salsa y cebollas verdes picadas antes de servir.
3. Tofu con salsa de carne
Ingredientes: Un tofu espeso, 100g de carne picada, una cucharada de salsa de judías negras Laoganma, una cebolleta, una cucharada de salsa de soja y un poco. sal.
Preparación: Cortar el tofu espeso y cocinarlo al vapor en un plato durante 8 minutos. Echar aceite en la olla, sofreír la carne picada en salsa de soja y Laoganma, sofreír uniformemente y añadir un poco de sal. Vierta la salsa de carne salteada sobre el tofu y espolvoree con cebollas verdes picadas.
4. Tofu crujiente frito
Ingredientes: tofu añejo, huevos, cebolla, ajo picado, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar, almidón.
Preparación: Preparar ajo picado, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, media cucharada de almidón y medio bol de agua, remover bien y reservar. Cortar el tofu en cubos, cubrirlo uniformemente con almidón y luego cubrirlo con huevo líquido, freír el tofu en aceite caliente hasta que la superficie esté dorada, agregar la salsa y cocinar hasta que espese, y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
? 5. Mapo Tofu
Ingredientes: tofu, carne picada, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de pasta de frijoles, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharada de salsa de soja, media cucharada de azúcar, y almidón.
Elaboración: Cortar el tofu en trozos, escaldar en agua fría, retirar y reservar; verter una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír la carne picada hasta que cambie de color y escurrir. Ají, granos de pimienta de Sichuan, 1 cucharada de pasta de frijoles, sofreír en aceite rojo, agregar el tofu, sofreír suavemente y agregar 1 cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, ¿media cucharada? Hervir el azúcar y medio tazón de agua con almidón hasta que la sopa esté espesa, espolvorear con cebolla verde picada.