La manteca se utiliza para la olla caliente Haidilao.
El aceite acortado suele contener aceite vegetal hidrogenado, que es una grasa trans y es extremadamente perjudicial para el organismo. El aceite acortado se transforma de la palabra inglesa "short", lo que significa que cuando se procesan galletas con este aceite, el producto puede quedar muy crujiente, por lo que el aceite con esta propiedad se denomina "aceite acortado". Se refiere a aceites animales y vegetales refinados, aceites hidrogenados o mezclas de los aceites anteriores, que son aceites sólidos después del enfriamiento y amasado, o aceites sólidos o líquidos que no han sido templados ni amasados. El aceite manteca tiene propiedades de procesamiento como plasticidad y emulsificación y generalmente no es adecuado para el consumo directo. Se utiliza para procesar pasteles, pan o alimentos fritos, por lo que debe tener buenas propiedades de procesamiento. Los aceites acortadores tienen diferentes propiedades y procesos de producción.