Haidilao cerrará unas 300 tiendas este año (el gigante de la restauración está luchando por sobrevivir bajo el impacto de la epidemia).
La restauración bajo el impacto de la epidemia
El impacto de la epidemia en la restauración se refleja principalmente en dos aspectos: primero, la reducción de consumidores, y segundo, la interrupción de la cadena de suministro. Debido al impacto de la epidemia, los consumidores se muestran reacios a comer fuera de casa, lo que ha provocado una fuerte caída de los ingresos del sector de la restauración. Al mismo tiempo, debido a la epidemia, la cadena de suministro de la industria de la restauración también se ha visto muy afectada, lo que ha provocado un aumento de los precios de las materias primas y de los costes.
El dilema de Haidilao
Como gigante de la industria de la restauración, Haidilao también se ha visto afectado por la epidemia. Según datos oficiales publicados por Haidilao, en el primer semestre de 2020, los ingresos operativos de Haidilao cayeron un 45,6% y el beneficio neto cayó un 92,4%. Ante una situación tan grave, Haidilao ha tomado una serie de medidas, entre ellas reducir el número de tiendas y reducir costes.
Pasos de la operación de cierre de la tienda Haidilao
1. Determine el plan de cierre de la tienda: determine la cantidad de tiendas que se cerrarán en función de los ingresos, las ganancias y otros datos.
2. Notificar a las tiendas: envíe notificaciones a las tiendas que necesitan cerrar, infórmeles sobre el plan de cierre de la tienda y formule un cronograma de cierre de la tienda.
3. Limpiar el inventario: Para las tiendas que deben cerrarse, es necesario limpiar el inventario, incluidos los ingredientes y los utensilios.
4. Manejo de personal: Para las tiendas que deben cerrarse, se deben manejar los asuntos relacionados con el personal relevante, incluida la colocación y la compensación.
5. Organizar los materiales: para las tiendas que deben cerrarse, es necesario organizar los materiales relevantes, incluidos los financieros y el personal.