Cómo hacer brotes de bambú con pimientos encurtidos

Ingredientes: 1. Cuatro taeles de brotes de bambú. 2. Medio pimiento morrón. 3. Uno o dos pimientos. 4. Uno o dos trozos de jengibre tierno. 5. Un trozo de ajo. 6. Uno o dos pepinillos.

7. Una cucharada de azúcar. 8. Aproximadamente un tael de aceite rojo. 9. Dos cucharadas de vinagre blanco. 10, ocho y medio. 11. Una fresa. 12. Dos hojas fragantes.

13. Un pequeño trozo de canela. 14. Una cuchara de café. 15. Una cucharadita de pimienta. 16. Sal, glutamato monosódico.

Método: 1. Pon los brotes de bambú en una olla con agua hirviendo y cocínalos durante unos cinco minutos, luego sácalos y enjuágalos con agua limpia.

2. Se puede usar jengibre y ajo; cortar el pimiento verde y rojo en trozos grandes; encurtir el chucrut y picar en trozos, poner el anís estrellado, la hierba, la canela, la corteza de casia y la pimienta; o bolsita de té sin fibra para hacer Forme una bolsa de condimento; saque los brotes de bambú, escurra el agua y córtelos en rodajas en diagonal (las rodajas se pueden cortar en trozos grandes y pequeños).

3. Poner aceite en la olla y calentar hasta que esté 50% caliente. Añade el jengibre, el ajo, la pimienta y el chucrut encurtido y sofríe durante aproximadamente un minuto.

4. Añade el pimiento verde y los brotes de bambú y sofríe a fuego medio durante aproximadamente un minuto.

5. Añade una taza y media de agua (unos 400ml), el paquete de condimentos, lleva a ebullición (sin tapa) y baja el fuego a medio-bajo durante unos diez minutos.

6. Añade el aceite rojo y la sal, calienta hasta que quede aceitoso y sofríe durante unos tres minutos.