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Aperitivos shaxianos guisados ​​en una olla de hierro

Ingredientes para hacer salmuera: (calculados en base a la cantidad de 10 tazones de agua)

3 rodajas de anís estrellado (hinojo), 1 cucharadita (5ml) de hinojo, 1 cucharadita (5ml) de pimienta, 3 rodajas de regaliz, 1 rodaja de canela, 1 trozo de fruta de la hierba, 1 trozo de piel de mandarina, 1 cucharada de salsa de soja light (65438

1 trozo pequeño de grasa de cerdo con piel.

Cómo hacer agua salada:

1. Envuelva todas las especias con gasa, bolsas o materiales desechables para medicamentos.

2 Pon agua en la olla, agrega todos los ingredientes y lleva a la olla. a hervir

3. Poner a fuego lento y cocinar durante 40. Lo mejor es dejarlo toda la noche para que tenga un sabor más intenso.

4. se irán añadiendo condimentos a medida que pase el tiempo. Cuando no esté en uso, filtrar y guardar en el frigorífico o congelador.

Consejos para hacer salmuera:

1. aumenta o disminuye según tus preferencias, pero creo que el anís estrellado es el mejor (hinojo) y la canela son indispensables. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chile seco y granos de pimienta de Sichuan. método de preparación específico.

2. Agregue un pequeño trozo de carne de cerdo a la salmuera para que la salmuera sea más fragante. Si la salmuera se prepara para carne de cerdo estofada, no es necesario poner la carne. Si está preparando maní estofado, no es necesario agregar la carne, de lo contrario, el aceite de maní sollozará. Si se trata de huevos estofados, agregue un trozo de carne para que los huevos queden más fragantes. p>3. La salmuera se puede utilizar repetidamente y se vuelve más fragante a medida que envejece. Cuando no se utiliza durante mucho tiempo, se puede filtrar y almacenar en el frigorífico o congelador durante 3 meses.