Receta integral de chicharrones fritos
2. Pelar la cebolla y cortarla en tiras.
3. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños.
4. Cortar la piel de cerdo remojada en tiras finas.
5. Calentar el aceite en una sartén, añadir las rodajas de jengibre y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Añade una cucharada de pasta de judías rojas y sofríe el aceite rojo.
7. Vierta los chicharrones fritos cortados y revuelva uniformemente.
8. Vierte el pimiento verde picado en la olla y revuelve uniformemente.
9. Añade la cebolla y sofríe rápidamente.
10. Añade la cantidad adecuada de sal refinada.
11. Hervir dos cucharadas de vinagre añejo por el borde de la olla, a fuego lento, sofreír uniformemente y servir.
1. Blanquear la piel de cerdo frita con agua hirviendo y dejar en remojo en agua durante unas horas hasta que la piel de cerdo se hinche y se vuelva elástica.
2. No me gusta la pasta de judías, por eso este plato es mucho más ligero.
3. Después de poner las cebollas en la olla, sofreír rápidamente para reducir el tiempo de cocción y evitar que las cebollas se ablanden y pierdan su sabor.
Para 1000 g de piel de cerdo seca, primero lave las manchas de aceite con álcali, remoje en agua tibia, luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido, saque, filtre el agua y corte en tiras pequeñas. Freír en aceite tibio hasta que estén dorados y crujientes, luego guardar hasta más tarde. Utilice sopa de pollo o sopa de cerdo refinada cuando coma.
1. Remojar la piel de cerdo frita en agua. ?
2. Corta la piel de cerdo frita remojada en rectángulos, remójala en álcali comestible durante 3 minutos, tómala con las manos y lava el aceite de la piel con agua. ?
3. Pon la olla al fuego, hierve el agua, añade la piel y escaldala durante 3 minutos. Recoge el agua seca y viértela en el recipiente. ?
4. Lavar las cebolletas y cortarlas en gajos. Lavar y cortar en rodajas el rábano, remojarlo con sal unos 10 minutos, blanquearlo en agua hirviendo durante 3 minutos, escurrir el agua y juntarlo con la piel. Agregar la cebolla verde picada y los fideos de chile. %, viértalo encima, luego agregue la salsa de soja y el chile, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico, mezcle bien, póngalo en un plato y espolvoree con cebolla verde picada.
Elige la piel seca y remójala en manteca de cerdo líquida con un día de antelación. Es fácil de sobrevivir y la calidad es buena. Al engordar se prenderán la piel y el aceite juntos, y se freirá el aceite a fuego lento. Cuando la temperatura del aceite suba a 50°C, retira inmediatamente la olla del hoyo del fuego, y continúa friendo a fuego lento cuando el aceite se enfríe.
Cuando la piel de la olla se hinche, sácala rápidamente.
Esperar un rato y luego sofreír la piel en la sartén. A medida que el aceite se calienta, use una espumadera para darle la vuelta por dentro y por fuera.
Después de hacer el aceite, debido a que la piel está crujiente, se debe poner en agua a 65 °C, agregar una cantidad adecuada de álcali para ablandar las materias primas, exprimir el aceite y luego enjuagar. con agua limpia antes de comer.