¿Cómo hacer delicioso el pescado vivo de Wuchang?

Ingredientes del alimento

1 pescado Wuchang

Cebolla 1 rama

Unos 20 gramos de jengibre.

Pelar una pequeña cantidad de maní y carne de cerdo.

3 setas de ostra

Una cantidad adecuada de sal, vino de Shaoxing y salsa de soja ligera.

50 gramos de aceite.

Forma de elaboración

1. Pelar y cortar en trozos la panceta de cerdo, lavar las setas de cardo y cortar en trozos con un cuchillo diagonal pedunculado.

2. Quitar las escamas, branquias y órganos internos del pescado Wuchang, lavar y secar el pescado. Pasa un cuchillo por el costado del pescado y aplica una pequeña cantidad de sal uniformemente sobre el cuerpo y la piel.

3. Corta 1/3 de la cebolla en trozos grandes y colócala en un plato. Coloque el pescado sobre la cebolla verde, coloque los champiñones ostra en rodajas, la carne de cerdo y 2 rodajas de jengibre sobre el pescado, luego vierta un poco de vino Shaoxing en el wok y cocine al vapor durante unos ocho o nueve minutos. Corta las cebollas restantes y el jengibre en tiras finas y reserva.

4. Sacar el pescado al vapor, verter la sopa, esparcir uniformemente la cebolla y el jengibre rallado sobre el pescado, verter la salsa de soja, coger la cacerola de aceite, calentar el aceite hasta que hierva, esperar hasta que hierva; la temperatura del agua es ligeramente Después de bajar, verter sobre el pescado de principio a fin. Se cuecen rodajas de cebolla verde y jengibre en aceite hirviendo y el aroma se desborda. Atender.

Modo Atención

Este plato debe estar elaborado con pescado vivo. La carne de pescado de Wuchang es fresca y tierna. Si se utilizan otros peces, éste debe ser pequeño. El tiempo de cocción varía según el pescado, pero no debe ser largo. Debido a que se cocina al vapor, el pescado debe limpiarse para evitar olores, además, al cortar la cebolla y el jengibre en tiras, no olvides separar las tablas de cortar crudas y cocidas.