Cómo hacer deliciosas las claras de huevo cocidas
Si quieres hacer huevos rellenos, son más adecuados los huevos duros. Hervir los huevos crudos en agua fría, luego retirar del fuego y dejarlos hervir a fuego lento en el agua. Si quieres un huevo pasado por agua, puedes sacarlo antes. Receta más detallada a continuación.
Cómo pelar las cáscaras de huevo
A menudo, accidentalmente, la cáscara del huevo se desprende y la proteína se cae, dejando solo un huevo duro con una superficie irregular. ¿Qué podemos hacer? Podemos golpear un par de veces los huevos recién cocidos y luego remojarlos en agua helada, lo que facilitará el éxito a la hora de pelar las cáscaras.
Además, después de dejar los huevos comprados durante una semana, el agua se drenará de los poros de la cáscara del huevo, las células de aire del interior se harán más grandes y el valor del pH de la proteína también cambiará. para que no se pegue a la cáscara del huevo.
A continuación, echemos un vistazo al método detallado para hervir huevos.
Ingredientes:
Saca seis huevos fríos del frigorífico.
Agua fría
Cubitos de hielo
Ejercicio:
Pon los huevos en la olla y vierte el agua fría. El nivel del agua está a una pulgada (2,54 cm) por encima del nivel del huevo.
Calentar a fuego alto y llevar a ebullición sin tapar la olla.
Después de que el agua hierva, retira la olla del fuego y cierra la tapa. Si dejas que el agua se cocine por mucho tiempo, ¡los huevos se cocinarán demasiado!
Pon los huevos en agua un rato. ¿Cuánto tiempo tardará? Consulte lo siguiente (el tiempo específico se basa principalmente en las condiciones reales de cocción):
La yema y la clara del huevo todavía están en el agua. Huevos cocidos: 3 minutos.
Huevo tierno: 4 minutos.
Huevos escalfados con yemas tipo natilla: 6 minutos.
Huevos cocidos con yemas aún densas: 10 minutos.
Para huevos duros: 15 minutos
Utiliza una cuchara para retirar los huevos. Pela los huevos golpeándolos contra la encimera. Si sus huevos duros están tiernos y medio duros, omita este paso.
Coloca los huevos en un bol lleno de agua con hielo durante al menos 1 minuto.
Retira la cáscara del huevo y ¡listo!