¿Cuáles son las especialidades de Hequ? ¿Dónde puedo comprar especialidades agrícolas de Hequ?

Los frutos rojos de mar, comúnmente conocidos como frutos rojos de mar, son una especialidad del condado de Hequ. Hequ tiene una larga trayectoria en el cultivo de esta fruta y sus productos se venden en todo el país.

Pescado que habla: empresarios bien informados de todo el mundo comen la carpa del río Amarillo de Yuxianglou en Zhengzhou, pero nunca esperaron que hubiera una especie de manjar de carpa en el pequeño lugar de Hequ. incomparable en cualquier lugar del río Amarillo: la carpa flor de piedra del río Amarillo. Esta rara carpa se encuentra en el desfiladero de Tianqiao, en el suroeste del meandro del río. Arriba y abajo de Xu Li, hay rápidos y aguas tranquilas, y hay diferentes tipos de peces, que siempre han sido tributos reales. La carpa piedra tiene ojos rojos, escamas doradas y una línea roja en el lomo. La carne es blanca y pesada, y es famosa por su delicioso sabor. Sólo se puede pescar cuando el río se descongela cada año, por eso se le llama el "pez que habla". Varios órdenes de magnitud menos, convirtiéndose en líder entre las carpas. Los ricos empresarios que habían comido banquetes de carpa cruciana en Zhengzhou y Jinan suspiraron después de probar la carpa cruciana: las delicias del río Amarillo se componen de música.

Pétalos de albaricoque

Los pétalos de albaricoque, una especialidad del condado de Hequ, son uno de los alimentos tradicionales del condado de Hequ. Según la investigación, los pétalos de albaricoque se elaboraban en la dinastía Tang. En la zona de Hequ, casi todos los pueblos cultivan albaricoqueros. Los pétalos de albaricoque se procesan a partir de almendras y se dice que se ofrecían como tributo.

Antes de la liberación, los pétalos de albaricoque producidos aquí se vendían a Beijing, Tianjin, Shanghai y otros lugares. En el noroeste de Shanxi, el norte de Shaanxi y el oeste de Mongolia Interior, la mayoría de los pétalos de albaricoque son albaricoques rojos, y sólo en el área de Hequ hay pétalos de albaricoque aceite. Al procesar, primero ponga las almendras en una olla con agua hirviendo y cocine durante 1 a 2 horas, luego remójelas en agua fría por un período de tiempo, luego saque las almendras remojadas, límpielas vigorosamente con una toalla para quitar la piel roja. ; blanquearlos en agua hirviendo y dejarlos en remojo en agua fría una noche. Saque las almendras blancas, agregue cada colorante alimentario por separado y mezcle con un poco de mantequilla. Se elaboran pétalos de albaricoque de varios colores.

Por último, sofreír los pétalos de albaricoque. Poner en la olla los pétalos de albaricoque y el salvado grueso y sofreír hasta que las almendras cambien de blanco a amarillo claro. Al freír, el aceite de salvado rezuma después de calentarlo, por lo que los pétalos de albaricoque son aceitosos y producen pétalos de albaricoque.

Las características de los pétalos de albaricoque son: llenos de color, aroma y sabor, crujientes y deliciosos, y tiene el efecto de limpiar los pulmones y reducir la flema.

Tazón de trigo sarraceno

El tazón de trigo sarraceno es una especialidad de Hequ. Pelar el trigo sarraceno y ponerlo en un bol. El método para hacer el soporte para cuenco es remojar el cuenco en agua el día anterior, perforarlo hasta formar una pasta, tamizarlo, colocarlo en el cuenco y cocinarlo al vapor, revolverlo una vez con palillos en el medio y cocinar al vapor. Después de enfriar en un lugar fresco, prepare una sopa con vinagre, jengibre, semillas de sésamo, chile en polvo, ajo picado y aceite de sésamo y viértala.

Arroz agrio

La papilla agria de Hequ es un refrigerio especial en Hequ, Shanxi. Puede apetecer, fortalecer el bazo, nutrir la piel y tiene un sabor excelente.

El arroz ácido Hequ tiene una larga historia. Según los registros del condado de Hequ, se dice que durante la dinastía Song del Norte, los soldados Liao invadían a menudo. Una vez, la gente estaba lavando arroz para prepararlo para cocinar. De repente, los soldados de Liao atacaron, dejando el arroz glutinoso todavía empapado en el agua y huyendo. Unos días más tarde, los soldados regresaron a casa y descubrieron que el arroz glutinoso remojado en agua se había fermentado y se había agriado. Si quieren tirarlo, lo cuecen y se lo comen. Sorprendentemente, este tipo de arroz agrio concentra la esencia, con una dureza de color amarillo brillante, un sabor picante extraño, un sabor agrio y delicioso, y un color, aroma y sabor completos. Desde entonces, el arroz agrio ha quedado registrado en la historia de la cultura alimentaria tradicional de Hequ y se ha transmitido de generación en generación y continúa hasta el día de hoy.

La papilla agria es un desayuno imprescindible para la gente de Hequ durante todo el año. Por la mañana, ponga en la olla el arroz glutinoso (una especialidad de Hequ) que se ha cocinado durante la noche en la tina de arroz, cocine por un tiempo y devuelva la sopa de arroz cocida a la tina de arroz como parte de la siguiente tina de arroz. Si este ciclo continúa, la sopa mejorará cada vez más y será más fragante. Para cocinar gachas agrias, preste atención al calor, lo que se llama "acelerar el fuego y disminuir la velocidad de las gachas, aumentar el fuego para cocinar las gachas". Encienda el fuego a fuego lento (ajuste el fuego en la tapa de la estufa kang, el calor será más alto si la tapa está apretada y el fuego será más bajo si abre la tapa) y revuelva constantemente en la olla. En unos diez minutos, la papilla agria estará lista y podrás comerla después de doblarla ligeramente. Después de trabajar en el campo, comer un plato de gachas agrias o beber un plato de sopa de arroz agrio, no tendrás hambre ni sed durante todo el día, tu energía se duplicará y no te sentirás cansado ni somnoliento. Toda la familia se sienta junta y come "gachas agrias" por la mañana, "arroz agrio" al mediodía y "gachas agrias" por la noche. Se ha convertido en una parte indispensable de la vida del pueblo Hequ. Comerlo con encurtidos es un delicioso desayuno para la gente de Hequ. Un "tarro de arroz" y un tarro de verduras encurtidas son dos utensilios indispensables para el pueblo Hequ.

La canción popular hequ dice: "Tú eres el amor en el corazón de mi hermano por el ñame, las gachas agrias y las verduras picantes". "Si no tienes sed después de beber sopa de arroz agrio, será difícil vivir sin extrañar a tu hermana".

Mimi

Mimi es un producto local de Hequ, y todavía ocupa una posición única y superior entre los cereales de Hequ. Xiaomi no elige el terreno y no necesita agua ni fertilizantes. "Siempre que se recojan plántulas de mijo, se puede obtener la mitad de la cosecha. Por eso, el arroz glutinoso se ha convertido en el alimento básico tradicional del pueblo hequ, que ha sufrido nueve sequías durante diez años. El arroz se puede convertir en gachas, arroz de pescado, o molido en harina para hacer wowotou y "puestos de pintura". "Las "pinturas de pie" siempre han sido un alimento fijo para el pueblo Hequ durante el Festival Qingming, lo que demuestra lo extraordinaria que es Mimi. Durante el Festival de Primavera, cada hogar preparará una olla de arroz glutinoso cada dos años con la esperanza de tener abundante arroz el próximo año. Mimi asume una misión tan sagrada, que inevitablemente añade un poco de misterio. Según las mediciones, el arroz glutinoso contiene azúcar, proteína bruta, fósforo, calcio y 18 tipos de aminoácidos. Tiene el mayor contenido de proteína bruta entre los cereales. Mimi también se puede preparar con arroz agrio. El arroz agrio contiene bacterias del ácido láctico, que tienen la función de producir fluidos corporales y calmar la sed, digerir los alimentos y fortalecer el estómago, enfriar y purgar el fuego, y tiene un sabor excelente.

Se venden en calles comerciales, estaciones de tren y estaciones de autobuses.