¿Cómo hacer galletas de mantequilla?
“Hay muchas formas de hacer tortitas de cebolla, generalmente se dividen en tres tipos: agua fría, fideos semicalientes y fideos calientes. Agua fría significa mezclar fideos con agua fría. y los fideos semicalientes usan agua caliente. Mezcle la mitad de los fideos con agua fría. Los fideos de agua fría quedan muy duros cuando se enrollan, los panqueques de sésamo hechos de esta manera quedan crujientes y masticables. Generalmente use agua a unos 80 grados. Después de hervir el agua caliente, se eliminará el gluten de la harina. Cuando se extienda, se sentirá suave y fácil de darle forma. Las galletas hechas con este método son muy suaves. los fideos semi-picantes son suaves entre los dos, y son tan suaves como los fideos calientes, pero no demasiado duros ni blandos.
Por eso, generalmente me gusta hacer fideos semi-picantes, porque los fideos calientes estarán. más suaves, mientras que los fideos fríos quedarán más crujientes. Los fideos semi calientes combinan las ventajas de ambos, lo que le dará al bizcocho crujiente de cebolla la textura adecuada. p>
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315g de harina
Condimentos
Sal
2 gramos
Aceite para ensalada
35g
Sal de cinco especias
3g
Cebolla picada
15g
Agua
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150g
Aceite comestible
Cantidad adecuada
Cómo hacer tortas de cebolla con sal y pimienta
1.
Ya está listo el condimento, vierte los ingredientes de la masa en el bol.
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2.
Mezcla la masa uniformemente, mezcla la harina y la sal de los ingredientes de la masa, primero vierte agua hirviendo, luego agrega agua fría y revuelve rápidamente con palillos.
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3.
Amasar la harina hasta formar una bola, cubrirla con un paño húmedo, remover durante unos 30 minutos y luego dividirla en 7 masas pequeñas.
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4.
Coge uno de ellos, dale forma de aceituna con las manos y enróllalo largo y fino con un rodillo.
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5.
Extiende una capa uniforme de masa y retira los pliegues de un lado.
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6.
Estirar desde un extremo y enrollar hasta formar una tira larga.
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7.
Enrollar la tira larga formando un embrión de masa en espiral.
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8.
Presiona la masa con las manos, cúbrela con film transparente y déjala reposar durante unos 5 minutos.
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9.
Coge uno de ellos y enróllalo hasta formar un bizcocho redondo con un rodillo. Extiéndelo suavemente, sin usar demasiada fuerza.
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10.
Calentar la sartén, verter un poco de aceite de cocina, añadir el embrión de bizcocho y hornear lentamente a fuego lento hasta que ambos lados estén dorados y cocidos.
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Imagen del producto terminado del pastel de cebolla con sal y pimienta
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