¿Cómo hacer una cazuela de tofu?
Ingredientes: un trozo de tofu viejo, unas setas, media cebolla, 200g de panceta de cerdo, unos pimientos de mijo, unos ajos granulados, una cantidad adecuada de aceite vegetal, un poco de cocción vino, un poco de salsa de soja, un poco de almidón, un poco de aceite de sésamo.
Ejercicio:
1. En primer lugar, preparamos un trozo de tofu añejo y lo cortamos en trozos. Varios champiñones, lavados y desarraigados, también cortados en trozos. Media cebolla cortada en trozos pequeños. Preparar 200 gramos de panceta de cerdo, pelarla, picarla primero y luego picarla en carne picada.
2. Luego preparamos los ingredientes pequeños, unos pimientos mijo, y los cortamos en aros. Aplana el ajo, pícalo hasta convertirlo en polvo y reserva.
3. Una vez que todos los ingredientes estén listos, comenzamos a cocinar, calentamos la olla, agregamos aceite vegetal a la olla deslizante, vertemos el aceite caliente, agregamos aceite frío y espolvoreamos sal en el fondo de la olla. olla. Este tratamiento sirve principalmente para evitar que el tofu se pegue a la sartén.
4. Cuando el aceite esté 50% caliente, vierte las rodajas de tofu, separa las apiladas y agita la olla con frecuencia para calentar el tofu de manera uniforme. Después de freír un lado, darle la vuelta y freír el otro lado durante unos 5 minutos. Cuando el tofu esté dorado por ambos lados, viértelo y resérvalo.
5. Calentar aceite en la olla, añadir la carne picada y sofreír un rato. Después de que la carne picada esté salteada y cambie de color, agregue el ajo picado y el mijo y saltee juntos para liberar el sabor del ajo. Vierta un poco de vino de cocción por el borde de la olla, sofría un par de veces para quitar el olor a pescado, agregue 2 gramos de salsa de soja para ajustar el color, revuelva el color uniformemente y apague el fuego.
6. Prepara una cazuela, añade rodajas de cebolla y tritúralas con las manos. Agrega los champiñones, seguidos del tofu frito. Luego agregue la carne picada frita y luego vierta una cantidad adecuada de agua, la cantidad de agua es igual a la cantidad de guarniciones. Añade un poco menos de sal y vierte 10g de salsa de soja.
7. Primero enciende el fuego alto y deja que hierva, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Después de 10 minutos, agregue un poco de almidón para espesar la sopa, luego rocíe con aceite de sésamo y espolvoree con cebollas verdes picadas. La cazuela de tofu guisado estará lista.