El vino tinto sin alcohol sabe a almíbar.

Primero recuerde si se produce una gran cantidad de espuma durante el proceso de fermentación. De ser así, la fermentación debería completarse en 10 días. La razón por la que no sabe a alcohol es porque es demasiado dulce y le agregaste demasiada azúcar. En el caso de problemas ambientales, la velocidad de reproducción de la levadura es muy alarmante, pero cuando el contenido de alcohol supera los 13 grados (este valor no es absoluto), a la levadura le resulta difícil mantener su actividad y la fermentación básicamente se detiene. Te sugiero que compruebes el contenido de alcohol. Si supera los 12 grados (puede llegar a 16-17 grados cuando el contenido de azúcar es alto), significa que la fermentación se ha detenido y es inútil añadir levadura. Si el contenido de alcohol es bajo, busque otras razones, como que la temperatura sea demasiado baja o demasiado alta.

Además, no se recomienda elaborar vino demasiado dulce. Una es que el sabor no es muy bueno y la otra es que se echa a perder con facilidad.