Cómo hacer patas de pollo con pimientos encurtidos

1. Elige una pata de pollo grande, lávala y córtala por la mitad (también se puede usar entera), ponla en una olla con agua hirviendo y cocina durante 10-15 minutos. , luego sácalo y déjalo enfriar.

2. Picar el ajo y el pimiento marino en trozos pequeños y reservar.

3. Poner agua hirviendo en un recipiente de boca ancha, verter el ajo picado y el pimiento sansho y dejar enfriar.

4. Tome agua de kimchi vieja (aproximadamente la misma cantidad que agua hirviendo), viértala en un recipiente con agua hirviendo y mezcle bien con agua fría.

5. Añade al agua de kimchi los granos de pimienta de Sichuan, una pequeña cantidad de pimienta, pimienta de montaña y de mar entera, agua de pimienta de montaña y de mar y un poco de glutamato monosódico y esencia de pollo.

6. Vierta las patas de pollo cocidas en el agua de kimchi enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos. Generalmente, el sabor será mejor si se marina durante más tiempo)

7. Vierta las patas de pollo remojadas en el agua de kimchi enfriada y déjelas en remojo durante 30 minutos.