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Albóndigas Yongji

"Yongji Dumplings" es el nombre del restaurante, que se puede encontrar por todo Shanxi. Las tiendas suelen estar situadas en callejones y los volúmenes suelen ser muy pequeños. Por lo general, afuera sólo hay cuatro o cinco mesas y sillas, un cajero y una cocina en la parte de atrás. El agua humeante presagia un negocio próspero. Los comerciantes suelen ser marido y mujer, con miradas similares, el mismo acento y la misma sonrisa. Los huéspedes siempre se sienten cálidos cuando entran. Por supuesto, el principal atractivo del hotel son las albóndigas rellenas de ternera. Generalmente hay dos tipos, uno es el "comida seca" que solemos comer en casa, y el otro es la "importación paralela" con sopa como el wonton. Pase lo que pase, las bolas de masa siempre son finas o espesas, saladas y fragantes. Tienen un sabor cálido, dejan una fragancia en los labios y los dientes, calientan el corazón y el estómago y son muy satisfactorias.

Yongji está muy cerca y muy lejos para mí. Es cerca porque mi madre vive allí, pero se casó lejos. Está muy lejos porque mi madre nunca me acepta y rara vez lo menciona. De vez en cuando, la abuela se preocupa y va al norte a visitarla. Sólo entonces pude oírles hablar de la gente y las cosas de su ciudad natal, donde sabía que vivían muchos familiares. Mi madre tiene muchos hermanos y hermanas. Ella es la segunda hija. Es inconformista, fría y despiadada, y su familia está acostumbrada desde hace mucho tiempo a que sea una persona solitaria. Además, las condiciones económicas de cada familia en ese momento eran limitadas, por lo que el asunto de "visitar a familiares" era casi nulo por parte de mi madre. La abuela viene y siempre nos prepara varias veces albóndigas y rellenos de carne. Tengo que comer hasta que mi estómago esté lleno cada vez. Es una pena que la abuela no pueda quedarse mucho tiempo, un mes como máximo. Más niños en Yongji necesitan el cuidado de los ancianos. La abuela ha vuelto y también las deliciosas bolas de masa.

La primera vez que fui a Yongji fue un mes después de casarme. Fui a la casa de mi mamá y conocí a familiares de todo el mundo. En mi ciudad natal, esto se llama "reconocer a los familiares". Finalmente conocí a algunos tíos y tías que nunca había conocido antes, nos reunimos y hablamos sobre la infancia de mi madre. Todo está tan fresco como ayer. Miré estos rostros que se parecían tanto a los de mi madre. Nunca habían estado juntos, pero tampoco eran extraños. La sangre es realmente algo mágico y el tiempo y la distancia no pueden detenerla. Cosas similares en la sangre siempre se cuidan unas a otras y dependen unas de otras.

En aquellos días, mi esposo y yo nos turnábamos para comer en varios lugares. Hacía mucho calor, había mucho ruido arriba y abajo, empujando tazas y cambiándolas, y pasándola muy bien. ¡El último alimento básico deben ser las albóndigas Yongji rellenas de carne! Mi estómago está lleno otra vez. Resulta que la comida en mi ciudad natal está relacionada con nuestros familiares y amigos, detrás de mi apetito, puedo escuchar vagamente el llamado de mi ciudad natal y la preocupación de mis familiares.

La segunda vez que fui a Yongji fue ayer, para asistir al funeral de mi tío. Dajiu es el hermano de mi madre. Tiene tres hermanas. Era el primer niño de la familia, por lo que fue mimado desde pequeño y no se preocupaba por la comida ni la ropa. Entonces mi tío se convirtió en el más alto y fuerte de la familia. Casi todo el disfrute de su vida proviene de su boca. Ha comido en todo tipo de restaurantes en Yongji y las bolas de masa son sus favoritas. A menudo decía: "Cuanto más bebes, más comes, mejor te pones". Parecía feliz y satisfecho; esto es lo que me dijo mi tía. El tío domina la música y puede memorizar la partitura de cualquier canción después de escucharla una vez. Cualquier instrumento, después de dos rondas de ejecución, reproducirá una música hermosa; esto es lo que me dijo mi tía. Al tío también le gusta inventar. En la década de 1970, instaló un motor en su bicicleta, la convirtió en una motocicleta y montó en ella por las calles de Yongji. ¡Fue genial! ——Esto es lo que dijo mi prima. Entonces, ¿una persona que vivió una vida feliz murió repentinamente? No quiero creerlo, no quiero aceptarlo.

Cuando comas dumplings Yongji en el futuro, ¿deberías tener pensamientos persistentes en tu mente?