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¿Los helechos de agua causan cáncer?

El helecho fresco contiene carcinógenos, pero estos se separarán bajo altas temperaturas superiores a los 70°C. Generalmente, el helecho fresco debe tratarse con agua alcalina o escaldarse en agua a alta temperatura porque su sabor es demasiado amargo. Este enfoque ha reducido en gran medida el contenido del protohelecho cancerígeno.