¿De dónde vienen los fideos fríos Peixian?
Los fideos fríos Peixian son un refrigerio especial en el condado de Peixian, ciudad de Xuzhou, provincia de Jiangsu. Los fideos fríos Peixian se procesan a partir de harina de trigo refinada natural pura sin ningún aditivo. Son ricos en nutrientes, picantes y refrescantes, suaves y masticables, y tienen un regusto infinito y son muy apreciados por los consumidores.
Los fideos fríos peixianos se conocen comúnmente como fideos. Se originaron entre el pueblo coreano y recibieron el nombre de fideos fríos porque deben comerse fríos. Está elaborado a partir de harina de trigo refinada y prensada a alta temperatura. Más tarde, se extendió al condado de Peixian. Debido a que la comida fría no era adecuada para los sureños, luego se cambió a fideos fríos y la gente amaba profundamente los fideos fríos Peixian y se han transmitido hasta el día de hoy, convirtiéndose en un refrigerio local. con características peixianas.
Cómo hacer fideos fríos peixianos:
Ingredientes principales: carne de res (costillas de cerdo o pierna), cebolletas, ajo, fideos fríos, cilantro
Preparar ingredientes para la sopa : sopa de huesos, sopa de ternera (cordero), sal, vinagre, especias para sopa
Método:
1. Combine las costillas de cerdo enteras lavadas con Cocine las cebollas y el ajo en agua hirviendo hasta que. puedes insertar un tenedor en ellos y luego sacar los trozos de carne (los trozos de carne se pueden agregar a los fideos fríos más tarde)
2 Corta las cebollas verdes, el cilantro y los fideos de trigo sarraceno (fideos fríos). ) Remojar en agua hasta que esté suave (si se remoja en agua fría, tardará un poco más)
3 Prepare caldo de huesos grande (se puede usar sopa de carne de res, cordero y costillas, según su gusto). al gusto)
4. Después de preparar los fideos y la sopa de fideos, ponga los fideos fríos en agua hirviendo y cocine hasta que estén masticables. Saca los fideos y pásalos por agua fría lo antes posible para quitar el agua.
5. Ponga los fideos fríos escurridos de agua en un bol, ponga la carne en rodajas sobre los fideos y luego coloque la carne de cerdo desmenuzada o los cubos de carne y el cilantro de forma ordenada y hermosa. Vierta suavemente la sopa de fideos en el bol, cuidando de mantener la forma general, y sirva.