Pasos para freír pescado cola de pelo
1/6 Lectura paso a paso
Lavar la cola del pelo, retirar los órganos internos y cortar en trozos del tamaño adecuado.
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Remoja las rodajas de cebolla y jengibre en agua hirviendo con chiles. El jugo remojado quedará más delicioso si lo usas para marinar la cola de pelo que si lo pones directamente.
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Vierta el agua remojada, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción y salsa de soja, agregue una cantidad adecuada de sal y finalmente agregue almidón.
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Remueve uniformemente y deja marinar durante media hora.
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Calentar la sartén de aceite hasta que esté al 70%, añadir la cola de pelo y sofreír lentamente a fuego medio-bajo hasta que la superficie esté dorada y firme.
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Sacamos el aceite escurrido y ya está listo para servir.