¿Hay especialidades deliciosas en Linhai, Zhejiang?

En primer lugar, pastel de trigo

Se trata de un snack especial cerca del mar. Los pasteles de trigo parecen panqueques normales, pero a menudo son difíciles de preparar bien. La clave es que la masa quede blanda y dura, más parecida a la masa, no a la masa. Si no te esfuerzas, no podrás dominarlo bien. Coge un trozo de masa, envuélvelo con carne, enróllalo hasta formar un panqueque, ponlo en una sartén y fríelo, luego usa palillos para hacer un agujero en el panqueque, vierte los huevos batidos, cierra el agujero, dale la vuelta y freírlo de nuevo. Puedes ver el esfuerzo al amasar la masa aquí. Es demasiado blanda para levantarla, de lo contrario puede formar grumos y la carne picada frita es demasiado difícil de cerrar, y estarás esperando un pastel con huecos y huecos; todo. Al mismo tiempo, los fideos deben quedar masticables y la piel se puede hacer muy fina. Con los huevos dentro, todo el bizcocho tendrá una textura suave, tierna y refrescante, con un desbordante aroma a cebolla verde.

2. Cola de cordero con clara de huevo

La cola de cordero con clara de huevo es un auténtico plato costero en las recetas chinas. También se puede comer en algunos grandes hoteles de Shanghai. Pocos que se sirven en la mesa del comedor.

La cola de oveja de clara de huevo se come mejor en invierno y se ve comúnmente en calles y callejones alrededor del Festival de Primavera. Puedes hacerlo tú mismo, siempre que no tengas miedo a los problemas y tengas algo de fuerza. Coge las claras y bátelas con fuerza hasta que parezcan copos de nieve. "Pararse con los palillos sin caerse" es un trabajo duro. Cocinar arroz directamente con este tipo de clara de huevo se llama Yiguoxue. Fue muy popular en el pasado y se vendió muy bien. Algunas personas añaden almidón a las claras de huevo para que se batan más rápido. Esta es una forma para que los vendedores ambulantes ahorren energía y sacrifiquen el sabor. Coger las bolitas de pasta de judías, envolverlas con este "copo de nieve", freírlas en una sartén con aceite hasta que estén tiernas de color amarillo y del tamaño de un puño, como la cola de una oveja, de ahí el nombre. Espolvorea un poco de azúcar en el plato y quedará delicioso. Es exquisito e insoportable.

Las personas impacientes no sólo no pueden comer tofu caliente, sino que tampoco pueden comer cola de cordero con clara de huevo. Tan pronto como se sirvió la cola de oveja con clara de huevo, un hombre no podía esperar para tragarla. Como resultado, me quemó la boca y no pude escupirlo.

En tercer lugar, el jugo de jengibre

Cuando los forasteros vienen a la playa, siempre sienten curiosidad por las botellas de líquido amarillo en el mercado de verduras. Ese no es el jugo en el que estás pensando, es jugo de jengibre recién exprimido. El jengibre es de naturaleza picante y cálida, induce la sudoración y alivia los síntomas, calienta el estómago y desintoxica, y tiene el efecto de disipar el frío, por lo que se acostumbra comerlo durante el solsticio de invierno. ¿Cómo puedo comer jugo de jengibre? ¿Te pellizcarías la nariz y levantarías el cuello para beber? A menos que quieras quemarte el estómago. Primero agregue un poco de agua al jugo de jengibre y hiérvalo, retire la espuma, luego agregue la carne picada, la pasta de huevo, el vino de arroz y el azúcar moreno. Lo mejor es comer nueces y cocerlas al vapor en agua. Después de soportar el sabor picante del jugo de jengibre y sudar después de comerlo, el aire frío desaparecerá y estaré libre de enfermedades y desastres este invierno.

Además, existe una costumbre ancestral en Linhai: las mujeres deben comer jugo de jengibre durante el encierro (período de encierro). Esto tiene sentido. Tiras de jengibre en "Compendio de Materia Médica": el uso prolongado puede eliminar el olor y estimular la mente. Regresa a los cinco órganos internos, elimina el viento, el frío y el calor, alivia la fiebre tifoidea, los dolores de cabeza y la congestión nasal, y actúa contra el Qi. Vómitos, expectorantes, transformadores de qi, diuréticos, transformadores de qi. Esta especie de jengibre es una buena medicina para fortalecer el organismo, por lo que esta costumbre perdura hasta el día de hoy.

4. Aceite de trigo

El nombre es un poco extraño. Es una transliteración del dialecto Linhai y está escrito por todas las calles. Realmente no puedo encontrar ninguna palabra adecuada para reemplazarlo. Pero también tiene otro nombre, "Cake Bucket", que es como lo llama todo el mundo en Tiantai. Es bastante vívido, es decir, varios platos se enrollan en un balde con un panqueque fino. Este tipo de cosas probablemente las comía la gente común en los primeros días de la cosecha. Comieron demasiado, así que simplemente tomaron un panecillo y se lo comieron, guardando un palillo y metiéndoselo en la boca de una manera pretenciosa. Es imposible barrer el mundo, es fácil llenar la mesa. Entonces, en teoría, no importa lo que haya dentro y no hay reglas. Por lo general, son indispensables los fideos de frijol (es decir, fideos hechos con harina de soja, muy populares entre la gente de Linhai), los brotes de frijol, las lonchas de cerdo hervidas y el tofu seco. Cuanto más tiempo tengas para elegir, mejor. Los salteados van desde siete u ocho ollas hasta más de diez ollas, y solo hace falta llevártelos. Cuantos más platos, mejor sabor. Tal es el caso de la mezcolanza. Las verduras deben estar ligeramente fritas, de lo contrario todo el plato quedará salado. Si agrega uno o dos tipos de mariscos pequeños, el sabor mejorará a un nivel superior. La piel del pastel se pega en la olla con pasta, el papel se sujeta con un gong grande y la piel cocida se enrolla en verduras cocidas. Queda delicioso cuando se enrolla. También se puede comer frito, quedando ambos lados dorados y crujientes. En este punto es como un rollito de primavera extra grande.

Al comer, la grasa de trigo del grosor de un brazo debe sostenerse con ambas manos, lo que lo hace parecer un lobo. Tiene un sabor extremadamente vergonzoso y tiene un "caparazón verde" (dialecto Linhai, es decir, ladrón). apariencia. Algunos extranjeros que bromean no saben comer.

Después de poner la comida en el pastel, miraron a izquierda y derecha, pensaron y finalmente tomaron una decisión. Recogieron las cuatro esquinas del pastel, lo levantaron por encima de sus cabezas y le dieron un mordisco a la panza del pastel, por lo que abrieron una tienda de comestibles en sus caras. Las verduras, la carne, los huevos están completos y hay suficiente aceite. Entonces, al final, Mai Pang todavía no pudo ir a Yatang. Pero el aceite de trigo es realmente un refrigerio emblemático en Linhai.

Aunque es un snack, es el alimento básico de los festivales de Changxia y Guliguan. Una gran familia se reunió alrededor de una gran mesa para comer y beber, charlando y riendo alegremente. ¿No puede ser animado? Durante el Año Nuevo chino, no se necesitan cuchillos ni fuego, pero sí hay que llenar el estómago con grasa de trigo.

Sopa de verbo (abreviatura de verbo)

La sopa de la que habla la gente de Linhai tiene un significado específico. Es la sopa que se come durante el Festival de los Faroles. Pero, por ejemplo, la sopa con Tremella y semillas de loto debe tener atributos añadidos. La palabra sopa se refiere a la sopa de Yuanxiao. La gente de Linhai no come bolas de arroz glutinoso, sino sopa. Además, la singularidad del Festival de los Faroles no es el decimoquinto día, sino el decimocuarto. Origen: Qin, nacido en Linhai, era el erudito número uno, un funcionario de alto rango y bien pagado. Su madre creía en el budismo y ayunaba el decimoquinto día del primer mes lunar. Como hijo filial, Qin no podía soportar que su madre celebrara el Año Nuevo, por lo que adelantó el Festival de los Faroles en Linhai hasta los 14 años y el Festival del Medio Otoño hasta los 16 años para que su madre pudiera celebrar este festival. . La gente que hace sopa en las zonas costeras la llama sopa "removible", que es muy vívida. Se mezclan muchas materias primas en una olla de sopa, que generalmente incluyen hojas de mostaza, brotes de bambú de invierno, carne picada, aceite empapado en aceite, tofu seco, pasta de frijoles de Sichuan, fideos de frijoles, hongos shiitake, hongos, navajas y otros pequeños. mariscos. Después de cocinar, agregue el polvo de piedra, revuelva y sazone. A menudo, una familia revuelve una olla grande, suficiente para que toda la familia coma varias comidas. La noche del día 15 tomaré sopa vegetariana. Es diferente de la sopa salada del día 14. Se llama sopa dulce.

No tengo una barriga grande, pero comí varios platos de sopa seguidos y estaba extremadamente deliciosa. La sopa se hace muy bien en casa. Si estás dispuesto a añadir ingredientes, quedarán más mariscos, ricos y mezclados, y el sabor no será malo. Los comprados en el exterior serán de calidad inferior.

6. Patatas fritas de herradura y pezuñas de oveja

Las tortas de pezuñas de caballo con una historia de cientos de años no se parecen en nada a las herraduras. Es un pastel del tamaño de un pastel de luna, pero hay una pendiente que sobresale en la superficie del pastel, que está hecho de masa. Tiene un sabor crujiente y dulce, e incluso cuando está húmedo sigue teniendo un sabor especial. Hay un horno especial para hornear y hacer tartas de castañas de agua. También se requiere artesanía tradicional. Rara vez se ve ahora.

Las manitas de oveja en realidad no están hechas de pezuñas de oveja. También son un tipo de pasta, pero efectivamente son similares a las pezuñas de oveja. Los fideos dulces fermentados tienen forma de pezuña de oveja con una circunferencia exterior redonda, un fondo plano y cuatro pétalos en la parte superior. La superficie se espolvorea con semillas de sésamo, se seca y se hornea, lo que los hace dulces, crujientes, fragantes y deliciosos.

Para comer los dos snacks anteriores hay que tener buena dentadura y buen apetito, de lo contrario...

7. -pasteles de sésamo horneados y otros El lugar es diferente, e incluso diferente de lo que vende Wu Dalang. El pastel es del tamaño de un posavasos. Son salados y dulces. Picar la carne salada y las cebolletas. Los paquetes de azúcar son dulces. Los fideos se elaboran mezclando aceite y harina de trigo y amasándolos. Después de envolver, espolvorea con semillas de sésamo blanco y hornea en un horno de galletas con carbón blanco. Quedará crujiente y delicioso. Lo mejor para comer en Linhai Chengguan son los pasteles de sésamo en Baita Qiaotou.

También existen tortas de sésamo rellenas de panela y musgo, con flores en la superficie. En el horizonte de la calle Ziyun, hay una pequeña tienda especializada en vender este tipo de pasteles de semillas de sésamo. La abre un anciano de pelo blanco. Cuando era niño, solía ir a su tienda. Los pasteles de semillas de sésamo de cincuenta centavos agregaron mucha alegría a mi camino a casa.

Ocho, pastel

Los panqueques de Linhai son iguales que las semillas de sésamo tostadas, diferentes de los panqueques de cebolla verde de Shandong y completamente diferentes de los panqueques y los palitos de masa fritos de Shanghai. El pastel de Linhai está relleno de vegetales secos. Enrolle la masa rellena formando un bizcocho, limpie ambos lados con agua limpia y péguela a la pared interior del horno para bizcochos durante unos minutos. Puedes ver estos hornos de pasteles por todas partes en las calles de Linhai, y todos saben bien. Hay dos tipos, uno mide cinco pulgadas y el otro mide tres pulgadas y cincuenta centavos. Solía ​​haber uno que costaba 50 centavos. La carne del interior está hecha de carne grasa y sabe bastante bien. Hoy en día, todo el mundo quiere comer de forma saludable y los pasteles rellenos de grasa prácticamente han desaparecido. Al comprar, el dueño del puesto te preguntará si hay cebollas, pimientos o chile en polvo en los rellenos, tú decides. El puesto de pasteles es un McDonald's en Linhai. Si el hijo de alguien llega tarde a la escuela y no tiene tiempo para comer, simplemente busque un puesto de pasteles cercano, tome dos pasteles y váyase. Después de beber unos sorbos de agua mineral, corrieron hacia la puerta de la escuela para almorzar.

He visto cosas similares en Hangzhou, pero hay muy pocos pasteles en Hangzhou, que son muy diferentes a los de la orilla del mar.

Nueve. Liga de la Juventud Comunista

La Liga de la Juventud no es un aperitivo único a la orilla del mar. Hay muchos lugares en el sur. La Liga Juvenil es casi un símbolo del Festival Qingming en los corazones de los sureños. Sin embargo, el Qingtuanzi de Linhai también es único, es decir, el Qingduanzi debe colorearse con un tipo de vegetal silvestre llamado "verde". En Suzhou, Hangzhou y otros lugares, el jugo de vegetales verdes y el jugo tierno de hojas de lufa se usan a menudo para colorear. Se dice que "verde" también se llama hierba de comadreja. Debido a este "verde", el verdor cerca del mar tiene una fragancia especial que la diferencia de otros lugares.

En Linhai, cada vez que se acerca el Festival Qingming, mi familia suele salir de excursión. Cuando llegaron al campo, buscaron en los camellones las hojas "verdes" con hojas redondas y ligeramente peludas, jugaron afuera y regresaron a casa con la carga completa. Después de llegar a casa, herviré el "verde" recogido y lo trituraré con harina de arroz glutinoso. El color de la masa es verde, lo que hace que la gente sea apetecible. Hay dos tipos de rellenos: salados y dulces. El dulce es pasta de frijoles y el salado es tofu cortado en cubitos, brotes de bambú, carne de cerdo cortada en cubitos, pepinillos, etc. Para separar las albóndigas verdes dulces y saladas, las dulces suelen envolverse en un círculo y las saladas parecen una gran bola de masa. Coloque las albóndigas verdes envueltas sobre hojas frescas y colóquelas en el fondo del cajón para que se cocinen al vapor. Llueve intensamente durante el Festival Qingming y bolas verdes surgen de la niebla en todas las casas.

A la hora de visitar las tumbas de los antepasados, el culto en grupo es fundamental. Después del culto a los antepasados ​​y de servir platos, las albóndigas verdes se convierten naturalmente en el mejor alimento básico para los picnics. Las albóndigas calientes son deliciosas y las frías también tienen un sabor único. Con un toque de tristeza, la gente de Linhai pasa su tiempo en los recuerdos de la Liga Juvenil año tras año.

10. Caramelo de arroz frito

Cuando era niño, lo más feliz cada año era ver al chef que vendía caramelos de arroz frito cortar en trozos pequeños un trozo entero de caramelo de arroz frito humeante. Ponlo en el bolsillo del adulto. Cuando el dulce de arroz frito estuvo frío, no podía esperar para sacarlo y morderlo en mi boca. La atmósfera de Año Nuevo comenzó con la dulzura del dulce de arroz frito.

En el pasado, el dulce de arroz frito era un dulce imprescindible durante el Año Nuevo Chino y el snack más importante para entretener a los invitados. En el pasado, cuando se preparaban para el Año Nuevo, la gente solía llevar arroz frito, semillas de sésamo, maní, agua azucarada y leña al punto de procesamiento para procesar dulces de arroz frito, dulces de sésamo, dulces de maní, etc. Después del Año Nuevo, también es una buena opción comer los dulces de arroz frito sobrantes que ya no saben bien.

Sin embargo, en los últimos años, con la mejora del nivel de vida, el mercado de productos de año nuevo se ha vuelto extremadamente rico y los dulces de arroz frito ya no son el dulce principal. La gente de Linhai solo compra algunos dulces de arroz frito como símbolo del Año Nuevo chino, pero los dulces de arroz frito siempre hacen que el aroma de los dulces de arroz frito se extienda por las calles y callejones de Linhai año tras año.

Xi. Gusano de seda Nereis frito con fideos de frijoles

El gusano de seda Nereis, también llamado Sha, es la transliteración del dialecto Linhai. Realmente no encuentro su nombre científico. La lombriz es un molusco que vive en las playas. Es de color blanco y suele extenderse sobre el barro de la playa, como una flor. Tan pronto como haya alguna perturbación, se arrastrará hacia el agujero de abajo, lo que dificultará que las personas sin experiencia lo atrapen. La mayoría de los productos que se compran en el mercado son del tamaño de un puño, suaves y tienen una cola muy estirada, pero los gusanos cocidos suelen tener sólo el grosor de un dedo. En mi opinión, los gusanos son absolutamente deliciosos y pueden dejar un regusto inolvidable ya sea en guiso o sopa. En algunos lugares, los ciempiés marinos se llaman gusanos. Los ciempiés de mar también son un marisco extremadamente delicioso, pero no son lo mismo de lo que estoy hablando.

Los fideos de judías son unos fideos elaborados con harina de patata, de color verde, traslúcidos y secos. A la gente de Linhai le gusta comer "fideos de frijoles rotos". Como sugiere el nombre, se cocina con carne picada y se remoja en aceite. También puede considerarse un refrigerio clásico en Linhai. Pero de lo que estoy decidido a hablar es de esta almeja salteada con fideos de frijoles, un refrigerio que la mayoría de la gente en las zonas costeras no necesariamente conoce. Este es un snack popular en los pueblos costeros. El método es muy sencillo. Lavar los gusanos y sofreírlos con fideos de frijoles. Si se fríe bien, la rica salsa en el vientre del gusano cubrirá uniformemente los fideos de frijoles, haciendo que la gente saliva desde lejos.

12. Gambas al trigo

Las gambas al trigo son uno de los bocadillos famosos a la orilla del mar. En Hangzhou, he visto restaurantes con la marca "Seaside Wheat Shrimp". En Linhai, sin duda es agradable reunirse con algunos amigos en el Puente Baita para tomar un plato de camarones de trigo como refrigerio nocturno. Observar la multitud de personas y escuchar la animada charla y las risas.

De hecho, los camarones al trigo no parecen ser un bocadillo local en Linhai. Lo comí en Cangnan, Wenzhou, cuando era muy joven. En ese momento, no existía tal cosa en Linhai. En cuanto a las tiendas de camarones que pueblan las calles, eso sólo ha sucedido en los últimos años.

El camarón mai en realidad es sólo un bulto.

Ajuste la masa de trigo hasta que los palillos no se caigan, luego use un cuchillo de cocina para raspar la masa a lo largo del borde del tazón y verterla en la sopa de carne cocida, agregue los ingredientes y cocine hasta que se convierta en un tazón de carne y camarones de trigo con rico sabor. . Debido a que la forma del grano se asemeja a un camarón, se le llama camarón de trigo. Recientemente, existen nuevos métodos, como los camarones de trigo salteados, que naturalmente tienen un sabor único.

13. Tofu Baishuiyang, carne de perro Baishuiyang

La gente de Linhai tiene que pedir tofu Baishuiyang incluso si salen a comer. La razón por la que les gusta el tofu Baishuiyang es que el tofu Baishuiyang se elabora con técnicas tradicionales. Es realmente salmuera y tiene un sabor nostálgico. Esto vigoriza las papilas gustativas de los habitantes de la ciudad que están acostumbrados a comer tofu en caja insípido, por lo que recomiendo a todos los que vienen a Hainan que prueben el tofu Baishuiyang. Un plato de tofu hervido sin condimentos es suficiente para recordar el sabor del Linhai.

La comida famosa de Baishuiyang es la carne de perro. Como dice el refrán, "Si la carne de perro se enrolla tres veces, incluso los dioses perderán el equilibrio. Sin embargo, la receta clásica de carne de perro de Bai Shuiyang no consiste en guisar la carne de perro en una olla, sino en cortarla en trozos blancos". piezas. La sopa aceitosa se elimina cuando la carne de perro está medio cocida, por lo que la carne de perro no queda ni grasosa ni grasosa, solo atractiva. En otoño e invierno, acude a un restaurante de carne de perro, corta media libra de carne de perro blanca, sumérgela en sal fina y prueba la pureza de la carne, que es bastante generosa. Por supuesto, hay más de una forma de conseguir un corte de carne de perro gratis. Es fácil para el Maestro Bai Shuiyang comerse un festín de carne de perro. Hoy en día existen muchos productos cárnicos de perro procesados ​​y envasados. La carne de perro, las garras de perro y el látigo para perro están en cajas de regalo y puedes comértelos todos.

Catorce. Numb

El pastel de arroz frito al wok es el refrigerio favorito de la gente de Linhai, y muchos padres consideran que comer pastel de arroz frito caliente es una especie de placer. Antes de hacer las albóndigas de arroz, cocine la harina de arroz al vapor, luego viértala en un mortero y machaquela bien. Apisonar es un trabajo duro y, además de fuerza, las habilidades necesarias para voltear deben ser de primera categoría. No es fácil darle la vuelta a la masa cocida una y otra vez. En el pasado, toda la gente del pueblo era responsable de este trabajo. Todos los pasteles que se venden en el mundo tienen grumos. El dueño de la pastelería frita te preguntará cuántos taels quieres antes de freírlos. En este momento hay que pesarse la barriga. Si tienes buen apetito y no tienes miedo de asustar a la gente, no importa si pides medio kilo. Carne en rodajas, tofu seco, huevos y cebollas verdes salteadas con salsa de sésamo, naturalmente deliciosa y abundante. La cantidad de ingredientes también se puede personalizar según su propio gusto, que es rico y frugal.

Por supuesto, no se trata solo de frito, la pasta de sésamo frita y la pasta de sésamo azucarada son deliciosas.

También hay un tipo especial de pasta de sésamo llamada pasta de sésamo de arroz negro, que es el "cumpleaños de la vaca" de Linhai el 8 de abril del calendario lunar. En las zonas rurales se utiliza arroz negro y pasta de sésamo para alimentar al ganado. Para hacer arroz glutinoso de arroz negro, es necesario remojar las hojas tiernas de los árboles de arroz negro en la montaña, amasar el agua remojada hasta obtener harina de arroz glutinoso, cocerla al vapor para hacer arroz glutinoso, enrollarla en forma de tubo y envolverla con pasta de frijoles. y enrollar una capa de polen de pino amarillo por fuera. Delicado y suave por fuera, fragante por dentro, de color profundo y sabor único. Se dice que comer vacas puede reponer el cuerpo, de modo que después de reponer el cuerpo, uno puede arar los campos. Me pregunto si todavía se dan tortas de arroz negro a las vacas. De todos modos, compro tortas de arroz negro todos los años en cuanto salen. Son realmente deliciosos.

15. Olla para cocinar tofu seco

En las calles cercanas al mar, a menudo se puede ver una pequeña estufa con una pequeña estufa frente a algunas pequeñas tiendas o casas. humeante. No hay duda de que la mayoría vende tofu seco y estofado. El nombre es muy interesante. Se llama "tofu seco cocinado en una olla de hierro". De hecho, se cocina en una olla de hierro. La sopa es caldo de huesos al que se le añade un poco de salsa de soja. Se cocinará durante un día entero y el tofu seco quedará vacío. A la gente de Linhai le gusta comer un plato cuando van de compras.

16. Arroz salado

El arroz salado se suele cocinar (o freír) con arroz glutinoso y condimentos. El más delicioso es el arroz con rábano salado y taro. En el arroz habrá tocino, rábano rallado, taro, repollo, guisantes y zanahorias, todos cortados en cubitos. Un plato de arroz es colorido, fragante y delicioso. Si no te gusta el tocino, puedes sustituirlo por carne fresca cortada en cubitos. El arroz aún estará salado.

El arroz salado es un snack casero estándar. Si alguien de Linhai te invita a su casa, tendrás la suerte de comer arroz salado casero, pero ten cuidado. No comas en exceso.

Diecisiete, pastel de álamo, pastel de lámpara de vino, bollos al vapor con azúcar moreno

"El 6 de junio, el cachorro se baña". El 6 de junio, la gente de Linhai come Yibing. Hay dos tipos de galletas de mantequilla: de harina de arroz y de harina de trigo. La harina de arroz es blanca y la harina de trigo es roja (debido a la adición de azúcar moreno). La torta Yang se fermenta y la cabeza de la torta fermentada se elabora mezclando una pequeña bola de harina de trigo y vino dulce y fermentándola durante 24 horas.

Entonces, después de cocinarlo, no tiene amigos, es suave, dulce y está lleno de agujeros excepto agujeros. El verano es muy caluroso y no tengo apetito. Cuando sales a la calle a cortar pasteles, cuando llegues a casa te servirán sopa fría o gachas y, naturalmente, tu almuerzo estará lleno de sabor.

Similar al pastel Baiyang es el pastel Jiu Leng, que lleva el nombre de su forma como una linterna de vino y tiene un ligero olor a vino; similar al pastel Hong Yang es el panecillo al vapor con azúcar moreno, que es un pastel normal al vapor; Se hace el bollo amasado con azúcar moreno. Todos son excelentes productos básicos de verano.

18. Albóndigas de tofu

Yo nunca he comido esto. Se dice que el tofu se retuerce con un cuchillo, se divide en círculos pequeños, se moja en almidón y se cocina en sopa condimentada. Es un bocadillo especial a la orilla del mar.

Pues un snack marinero mítico.

Diecinueve, wontons de palo.

Si escuchas el sonido de "dong, dong, dong" por la noche después de una lluvia, entonces buscar un cuenco y salir corriendo de casa es la mejor opción. ¡El vendedor de wonton está aquí!

Hay muchos cajones en la bolsa de wonton y el cajón más grande es para wontons. Abre el cajón, coloca algunos wontons en la olla, cocínalos, sácalos, mézclalos con los condimentos de otros cajones, agrega aderezos y tendrás un plato humeante de wontons que definitivamente satisfará tus antojos.

Este tipo de equipaje de wonton ya no existe y ya no se pueden comer los wontons originales de Linhai Bangbang. Pero el año pasado vi a un anciano golpeando wontons en un carro en Linhai. Eran wontons de Wenzhou, con más carne por fuera que por dentro.

Veinte bolas de arroz glutinoso

En Linhai, además del jugo de jengibre, las bolas de arroz glutinoso también son un manjar durante el solsticio de invierno. Se trata de una especie de bola de arroz glutinoso con pasta de judías rojas, un poco más grande que una pelota de tenis de mesa. Después de cocinar, agregue inmediatamente la pasta de frijoles y enróllela hasta formar una capa, luego cómela mientras esté caliente. Debido a que se enrolla en harina de soja, también se le llama redondo. Algunas personas escriben Gunyuan, que es una transliteración directa del dialecto Linhai. La gente de Wenzhou tiene cosas similares. Se llaman burritos. La harina de soja se elabora friendo las semillas de soja y moliéndolas hasta convertirlas en polvo, luego mezclándolas con azúcar moreno. La forma redonda tiene un sabor naturalmente dulce.

Además, también existe una especie de bola de masa de arroz glutinoso con carne en su interior, que sólo se come durante el Año Nuevo chino. Todos son del tamaño de un puño y comerse solo uno de ellos es suficiente para matarte.

Veintiuno, comida plana

Es lo que los habitantes de Shanghai llaman wonton grandes, que también es bastante común. Por lo general, los rellenos son arroz salvaje, tofu seco, piel hervida, carne cortada en cubitos o rábano blanco, encurtidos, etc. , todo cortado en cubos y frito previamente. Los envoltorios planos se diferencian de los envoltorios de wonton normales en que tienden a ser cuadrados pero ligeramente trapezoidales. Al envolver extender la piel sobre la mesa y comer una cucharada. El bianshi suele ser una sopa, al vapor o frita, y es un alimento básico común en todos los hogares.

De hecho, hay muchos bocadillos tradicionales en Linhai, como: relleno de carne, fideos de arroz, fideos fritos, pasteles de harina, batatas con miel, batatas de cristal, bolas de batata, pasteles Jihong, panqueques fritos. , huevos de nuez, huevos de longan, buñuelos de arroz glutinoso, calcomanías, pasteles de azúcar, fideos de cocina, pasteles del Doble Noveno Festival, castañas fritas con miel, etc. Se dice que hay más de 100 tipos, sólo puedo enumerar estos.

Veintidós, casi redondos

Utiliza harina de arroz glutinoso del tamaño de una taza para hacer bolas de masa, cocínalas y enróllalas en harina de frijol (este proceso se llama "Trueno" en linhai dialecto), de ahí el nombre "). La harina de soja se elabora friendo las semillas de soja, moliéndolas hasta convertirlas en polvo y mezclándolas con azúcar moreno. Es suave y dulce, y naturalmente llena y deliciosa cuando se combina con pescados grandes y carne.

Estos son básicamente compañeros de viaje. Es portátil, pero no lo guardes por mucho tiempo.