Método de cocción al vapor del tofu de agua
1. superficie elástica. Tofu fresco agrio.
2. Al cocinar tofu al vapor, puedes cortarlo en rodajas finas o en trozos pequeños para mejorar la textura del tofu durante la cocción.
3. El tofu de agua es rico en proteína vegetal, por lo que es elástico y tiene las características de no pudrirse durante mucho tiempo. Al cocinar tofu al vapor, controle el tiempo entre 3 y 5 minutos y observe los pequeños poros en la superficie del tofu. Aunque el tofu no es tofu a largo plazo, cocinarlo durante demasiado tiempo afectará el sabor del tofu acuoso.
El tofu contiene aminoácidos esenciales y ácidos grasos insaturados que la proteína animal no puede proporcionar, por lo que el cuerpo humano tiene una alta tasa de absorción de la proteína del tofu. El tofu es rico en fitohormonas, que desempeñan un papel importante en la promoción del crecimiento óseo y la regulación de las hormonas humanas. Comer tofu con regularidad no solo puede controlar el peso y absorber proteínas de alta calidad, sino también optimizar el desarrollo óseo.
Existen muchos tipos de tofu además del tofu de agua que acabamos de presentar, también existen el tofu seco derivado del tofu de agua, que también son muy habituales en la vida diaria, como el tofu seco con carne frita. tofu seco picante y tofu seco frío, etc.
El tofu es rico en nutrientes y contiene hierro, calcio, fósforo, magnesio y otros oligoelementos necesarios para el cuerpo humano, además de azúcar, aceite vegetal y una rica proteína de alta calidad. carne vegetal". El valor biológico de la proteína de soja es comparable al del pescado y es líder entre las proteínas vegetales. La proteína de soja es una proteína completa con una buena composición de aminoácidos y contiene casi todos los aminoácidos necesarios para el cuerpo humano. La soja se puede cocinar y comer directamente. La digestibilidad de las proteínas de la soja es sólo de 65, mientras que la digestibilidad del tofu se puede aumentar a 92 ~ 95.