Cómo hacer ajo frito tailandés
2. Pelar los ajos preparados, triturarlos con un cuchillo y picarlos en ajos picados. Después de picar el ajo picado, debemos remojarlo en agua hervida fría durante unos 10 minutos, escurrir el agua y reservar.
3. Hervir el aceite y añadir una cucharada de aceite de cocina a la olla. Cuando el aceite esté al 60% caliente, vierte la mitad del ajo preparado en la olla y sofríe lentamente el ajo a fuego lento. Mientras se fríen los ajos, removemos constantemente con una espátula. Cuando los ajos estén salteados hasta que estén dorados, apaga el fuego.
4. Escurre el aceite de la pasta de ajo frita, luego vierte la otra mitad del ajo en la pasta de ajo y revuelve uniformemente con los palillos. Luego vierte el aceite caliente frito en el bol para estimular nuevamente el aroma del ajo.
5. Después de que el ajo se haya enfriado, agregue la cantidad adecuada de salsa de ostras, jugo de pollo, azúcar, esencia de pollo, sal y salsa de soja al gusto. Revuelva uniformemente con los palillos y sirva. El ajo producido de esta manera está lleno de sabor y, si se usa para cocinar, la comida sabrá aún mejor.