¿Debo usar vinagre blanco, limón o ambos para los pimientos encurtidos y las patas de pollo?
Utiliza vinagre blanco o limón o ambos para los pimientos encurtidos y las patas de pollo. Generalmente, puedes usar ambos o solo vinagre blanco, según tus preferencias personales.
Los principales condimentos de las patas de pollo en escabeche a la pimienta son el azúcar, el vinagre, la sal y el vino blanco. Su condimento principal se elabora principalmente con pimientos encurtidos para hacer una salsa de vinagre agridulce, para hacer más deliciosas las patas de pollo con pimientos encurtidos. Al prepararlo, se necesitan cebollas verdes y rodajas de jengibre para eliminar el olor a pescado de las patas de pollo.
El limón puede blanquear la piel y eliminar el olor a pescado, por lo que usar limón para hacer patas de pollo encurtidas con pimientos queda muy delicioso. El método de preparación es similar al de las patas de pollo con pimientos en escabeche. En el proceso de elaboración de patas de pollo, primero debes limpiarlas, escaldarlas en agua hirviendo y luego ponerlas en agua fría para congelarlas, para que se puedan hacer más rápido. Luego, limpia los limones, retira la cera de la superficie de la sal comestible y córtalos en rodajas. Prepara un frasco o frasco. Puede hacer una solicitud en función de la cantidad que desee, como hervir sal, azúcar, mijo, pimiento y pimiento encurtido juntos, remojarlos en un frasco, agregar limón y finalmente agregar agua de pimiento encurtido. En este momento, asegúrese de revolver vigorosamente con los palillos y trate de elegir palillos sin aceite ni agua para evitar dañar los pimientos encurtidos y las patas de pollo. Asegúrate de dejar que el limón sepa bien. Después de sellarlo, puedes remojarlo durante medio mes y luego comerlo. Puedes elegir el tiempo de producción según tu propio tiempo y gusto.
¿Cuáles son los beneficios de las patas de pollo en escabeche a la pimienta y al limón? 1. Sospeche.
Aunque las patas de pollo son deliciosas, en realidad tienen un sabor a pollo muy fuerte durante el proceso inicial de elaboración. Por lo tanto, además de agregar un poco de vino de cocción, se deben agregar algunos otros ingredientes adecuadamente para eliminar el olor a pescado de las patas de pollo, por lo que se puede agregar limón al remojar. El limón tiene un aroma especial y un sabor amargo, que puede eliminar eficazmente el olor a pescado de las patas de pollo y hacer que las patas de pollo huelan delicioso. Por eso, se recomienda poner un poco de limón a la hora de remojar las patas de pollo. Por supuesto, los limones no pueden estar enteros. Se puede cortar en rodajas, triturar o agregar al jugo para hacerlo más delicioso.
2. Mejora la fragancia
El limón tiene una fuerte fragancia a limón y huele muy fresco. Puedes agregar un poco de limón al remojar las patas de pollo para que no tengan fragancia o incluso. olor a pescado. Las garras también pueden oler a limón, lo que también aumenta el apetito. Al mismo tiempo, añadir limón a la infusión también realza el aroma de todo el plato, haciéndolo más atractivo.
Aperitivos
Los limones tienen una alta acidez, por lo que si los cortas en patas de pollo y los remojas juntos, puedes absorber la acidez de los limones y mezclarlos con la sopa condimentada. Las patas de pollo tienen un sabor ácido y delicioso.
Fresco
Después de remojar las patas de pollo con limón, sabrán mucho mejor que las que no tienen limón. Esto se debe principalmente al efecto del ácido del limón. Por eso ahora mucha gente le pone limón a las patas de pollo.
Cómo hacer patas de pollo encurtidas al limón Ingredientes: 1000 gramos de patas de pollo, mijo, pimiento, ajo, limón y 1 jengibre.
Marinar: 1 bolsa de vinagre blanco/vinagre añejo, 1 bolsa de Cao Lu, 20 gramos de azúcar blanca y pimientos encurtidos, cantidad adecuada de salsa de soja.
Métodos específicos:
1. Lavar varias veces el pimiento encurtido y las patas de pollo, cortar las uñas y cortarlas en 2 secciones, ponerlas en agua limpia para que se remojen en el sangrado. agua;
2. Escaldar las patas de pollo en agua fría para quitarles la sangre; tomar otra olla, verter suficiente agua, agregar jengibre y una cantidad adecuada de vino de cocción, y retirar el pollo recién cocido; Los pies estarán suaves y pegajosos. Los siguientes son los pasos clave para que las patas de pollo queden masticables:
3 Lávelas varias veces en agua limpia y luego sumérjalas en agua fría. Si hay cubitos de hielo, es mejor echar algunos cubitos de hielo; refrigerar por más de 2 horas sin agregar hielo; esto hará que las patas de pollo se encojan más rápido y el producto final quede masticable; Saque el agua para ver si las patas de pollo están muy masticables.
4. Haga jugo con vinagre balsámico, agua salada, salsa de soja, azúcar y pimienta encurtida, vierta 2 patas de pollo. rodajas de jengibre; la salsa puede cubrir apenas las patas de pollo;
5. Cortar el mijo, el pimiento y el ajo en trozos y ponerlos en el recipiente de las patas de pollo;
6. una cantidad adecuada de aceite de ensalada en la olla, y cuando el aceite esté caliente, agregue el chile seco en polvo y vierta rápidamente sobre las patas de pollo.
7. el cuenco de patas de pollo y mezclar bien.
Después de refrigerar por 12 horas, podrás degustar las súper deliciosas patas de pollo con pimientos encurtidos sabor limón;
8 Las patas de pollo al limón picantes y agrias serán suficientes. Tan pronto como estuvo empapado, no pude dejar de comerlo. Quiero comer unos cuantos todos los días después del trabajo. Es realmente adictivo.
Notas:
1. Limpia las patas de pollo antes de hacerlas, y asegúrate de cortarles las uñas, de lo contrario pueden quedar bacterias. Después del corte, lávelo varias veces para eliminar la sangre.
2. Después de cocinarlo, sácalo y lávalo en agua fría varias veces, remójalo en agua limpia y añade unos cubitos de hielo o mételo directamente en el frigorífico. Esta es la clave para conseguir unas patas de pollo crujientes y una textura masticable;
3. Las patas de pollo al limón son muy fragantes y puedes sentir el aroma del limón al comerlas. Si te gustan los colores más brillantes, también puedes cambiar el vinagre balsámico por vinagre blanco. Todavía me gusta el vinagre añejo de Shanxi de mi ciudad natal.