Cómo hacer taro delicioso

Taro con miel

Ingredientes: 2 taro pelados, media libra de azúcar, medio vaso de vino de arroz

Elaboración: 1. Primero cortar el taro con con un cuchillo Cortarlo en trozos grandes, luego poner el lado cortado hacia arriba en la olla, agregar agua fría hasta la mitad de la altura, llevar a ebullición sin tapar, luego cambiar a fuego medio y continuar cocinando hasta que el taro se pueda perforar fácilmente. con palillos Cocción

2. Luego agregue la mitad del azúcar disose y agregue agua caliente a 8 minutos a fuego medio durante 10 minutos. Luego agregue la otra mitad del azúcar disose y el vino de arroz. tapa la olla y cocina a fuego lento durante 15 minutos

3. Luego retira la olla y déjala enfriar, luego ponla en el refrigerador para refrigerar.

Ingredientes para el arroz de taro:

Taro 1/2 taza de carne de cerdo picada, 2 cucharadas de zanahoria picada, 1 taza de arroz blanco, 1 y 1/4 taza de agua, 2 cucharadas de sal, 1 cucharada de aceite, 1/3 cucharada de azúcar

Método: 1.) Prepare taro cortado en cubitos, carne de cerdo cortada en cubitos y zanahoria cortada en cubitos para su uso posterior.

2.) Lave el arroz, escurra el agua, luego agregue 1 y 1/4 tazas de agua (o caldo), el ingrediente 1 y todos los condimentos, mezcle ligeramente y déjelo reposar durante 20 minutos, luego Ponlo en una olla eléctrica y cocina al vapor hasta que esté cocido.

3.) Después de que el interruptor salte, no abras la tapa todavía, deja que el arroz de taro hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 a 6 a 520 minutos, luego usa una cuchara de arroz para revolver uniformemente de abajo hacia arriba.

Pastel de taro

Ingredientes: 1.a. Un paquete de harina de arroz b 6 tazas de agua 2. 1 libra de taro (pelado y cortado en trozos para su uso posterior) 3 25 gramos de salchicha (cortada en cubos y reservada) 4. 30g de tocino (cortada en cubos y reservada) 5. 4 champiñones (remojar en agua y cortados en tiras, reservar) 6. 30g de camarones (remojar en agua y . reservar) 7. 2 cucharadas de manteca de cerdo 8. 4 chalotes grandes, en rodajas

Método: 1. Saltee los chalotes con manteca de cerdo hasta que estén fragantes. Después de que los chalotes cambien de color, agregue los ingredientes 3~6 en la olla y revuelva. -Freír después de sofreír, agregar el taro y sofreír hasta que esté fragante, agregar salsa de soja y glutamato monosódico al gusto.

2. Mezcle la harina de arroz y el agua, luego agregue al paso 1 y revuelva uniformemente.

3. Pon el método 2 en un recipiente (el recipiente no debe ser demasiado profundo) y ponlo en una olla arrocera para cocinar al vapor, colocándolo en la olla exterior de la olla arrocera. 3 tazas de agua. Espere 5 minutos después de que la olla arrocera salte. Agregue otras 3 tazas de agua a la olla exterior y continúe cocinando al vapor. No abra la tapa cuando la olla arrocera salte. .

4. Usa un cuchillo para dibujar un círculo a lo largo del borde de la olla, toma un plato grande y dale la vuelta.

Aceite de cebolleta y malanga

Ingredientes: 300 gramos de malanga,

Accesorios: 50 gramos de chalotas,

Condimento: 30 gramos de aceite vegetal, 2 gramos de sal, 5 gramos de azúcar blanca, 1 gramo de glutamato monosódico

Método: 1. Lavar el taro, cocinarlo bien en una olla con agua, sacarlo, pelarlo y cortarlo en trozos;

2. Quitar las raíces, la piel vieja y las hojas amarillas del cebollino, lavar y cortar en trozos

3. vierte el aceite vegetal y calienta hasta que esté al 50%. Cuando esté caliente, agrega la mitad de las cebolletas picadas y sofríe hasta que salga el aroma.

4. , agregue una cantidad adecuada de agua y sal refinada, tape la olla y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté casi seca

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5. MSG y aceite de sésamo, sofreír uniformemente, luego transferir a un plato y servir mientras está caliente.

Gachas de taro

Ingredientes: 1 taza de arroz blanco, 1 taro (unos 600 gramos), 3 cucharadas de gambas secas, 2 tallos de apio, 10 tazas de agua para condimentar, 1 cucharadita de sal

Método: 1. Lavar el arroz blanco, agregar 10 tazas de agua y dejar en remojo durante 20 minutos. Ponlo al fuego y deja que hierva, luego reduce el fuego a bajo para hacer papilla. .

2. Pelar, lavar y cortar en dados la taro, remojar los camarones hasta que estén tiernos, lavarlos y añadirlos a la papilla y cocinarlos juntos. Cuando estén cocidos, añadir sal al gusto.

3. Lavar y cortar en dados el apio, añadirlo a la papilla y mezclar bien, luego apagar el fuego y servir.

Ingredientes para pollo a la taro:

450 gramos de pollo local, 6 ajos, 200 gramos de taro, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharada de vino de arroz, 300 ㏄ de agua

Preparación: 1. Lavar el pollo, cortarlo en trozos y reservar.

2. Pelar y lavar la malanga, cortarla en trozos, sofreír en una sartén con aceite a fuego alto a 150 ℃, retirar y escurrir el aceite y reservar.

3. Calienta la sartén, agrega una cantidad adecuada de aceite para ensalada, agrega el ajo y sofríe hasta que esté fragante, luego agrega el pollo del paso 1 y todos los condimentos y sofríe uniformemente.

4. Tome una bolsa especial de papel de aluminio, póngala en los materiales del método 3, agregue el taro del método 2 y mezcle bien, ciérrela bien (puede usar una cuerda de algodón o una grapadora para atarlo bien). ), y lo ponemos al vapor en una vaporera a fuego alto durante unos 35 minutos.

Ingredientes para el bizcocho de taro:

300 gramos de harina de arroz, 600 gramos de taro, 6 champiñones, 1200cc de agua, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de sal, 1 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharada de pimienta blanca

Preparación: 1. Lavar la malanga, pelarla y cortarla en cubos grandes, cocer al vapor en una vaporera durante 20 minutos, lavar y remojar los champiñones hasta que estén blandos, cortarlos en tiras; y dejar a un lado.

2. Coloque los fideos de arroz en un tazón grande, agregue 400 cc de agua y mezcle bien para formar una papilla de arroz y reserve.

3. Vierta 3 cucharadas de aceite en la olla caliente. Después de que esté caliente, agregue los champiñones y saltee a fuego medio hasta que estén fragantes. Agregue 800 cc de agua y deje hervir a fuego medio. Luego agregue el taro y los condimentos y cocine a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 2 minutos.

4. Vierte el método 2 en la olla del método 3 en tandas, revuelve a fuego lento hasta que quede una pasta, ponlo en un molde cubierto con papel celofán, llénalo hasta que esté aproximadamente al 80% de su capacidad. , y alisarlo. Ponlo en una vaporera y cocina al vapor a fuego alto durante 40 minutos.

Ingredientes para taro antiarena:

1 mali de malanga, 1 taza de azúcar blanca, 90 ml de azúcar y aceite

Elaboración: 1. Una malicioso de taro, Una taza de azúcar blanca. Corta el taro en tiras largas del grosor de tu dedo medio y cocínalas al vapor durante quince minutos.

2. Después de enfriar, sofreír en aceite caliente hasta que la superficie esté ligeramente amarilla y recogerlo.

3. Añade 90ML de agua y azúcar y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Continúe revolviendo el agua azucarada hasta que esté casi seca y el agua azucarada pase de burbujas grandes a burbujas pequeñas.

4. Sigue revolviendo el agua azucarada hasta que esté casi seca y el agua azucarada pase de burbujas grandes a burbujas pequeñas.

5. Añade el taro y sofríe. Apaga el fuego.

6. Continuar friendo hasta que el azúcar se ponga blanco. Eso se llama Qisha. Ahora puede cargar el disco. Cómelo mientras esté caliente para que quede crujiente.

Taro rallado

Ingredientes principales: 500g de malanga, 10g de sésamo, 200g de azúcar, 750 de manteca de cerdo cocida o aceite claro (consumo real por gramo: 100g).

Elaboración: 1. Primero lavar y pelar la malanga, cortarla en trozos cortados al horno o en forma de rombo, ponerla en un plato y esperar a que se fría.

2. Quitar las impurezas de las semillas de sésamo y reservar.

3. Poner una cuchara para freír al fuego y verter 750 gramos de aceite una vez cocido cuando esté cocido hasta que esté seis veces cocido, añadir los trozos de malanga y sofreírlos dos veces hasta que estén dorados. dorar. Escurrir el aceite.

4. Vierta el aceite de la cuchara para freír, dejando 15 gramos de aceite restante. Ponga 200 gramos de azúcar blanca en la olla y revuelva constantemente para calentar el azúcar y derretirlo uniformemente, pero el fuego debe. no sea demasiado alto, espere hasta que el azúcar burbujee aproximadamente del tamaño de la punta de una aguja pequeña, vierta rápidamente los trozos de taro frito, espolvoree con semillas de sésamo, mezcle uniformemente y sirva rápidamente.

Pato taro

Ingredientes: 450g taro, 900g pato,

Condimentos: 10g almidón de guisantes, 30g tempeh, 5g ajo blanco, 5 gramos de jengibre, 30 gramos de aceite para ensalada, 20 gramos de cebollas verdes, 10 gramos de azúcar blanca, 5 gramos de sal, 10 gramos de cáscara de mandarina

Método: 1. Pela el taro, lávalo y córtalo en aproximadamente 3 cm de grosor en forma de bloque;

2. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo y picarlos en trozos

3. Lavar el pato, secarlo, cortarlo en trozos y mezclar. bien con la maicena, y reserva

4. Coge un recipiente, añade el tempeh, el ajo picado, las rodajas de jengibre y 30 gramos de aceite, y sofríe en microondas fuerte durante 3 minutos; >5 Agregue los cubitos de taro y los cubitos de pato. Agregue una cantidad adecuada de sopa, 10 gramos de azúcar, 5 gramos de sal y 10 gramos de cáscara de mandarina (picada), mezcle bien, cubra y cocine en un microondas fuerte durante 20 minutos.

6. Sacar el recipiente y remover ligeramente los ingredientes, tapar nuevamente, seguir cocinando a fuego lento al 80% durante 10 minutos y espolvorear con cebolla verde picada.

Ingredientes para taro y col:

450 gramos de malanga, 50 gramos de champiñones, 200 gramos de plantones de col, 60 ml de aceite vegetal, 2 rodajas de jengibre, 1 cebolleta, utilizar únicamente cebolletas blancas, 1/2 cucharadita de sal, 1 pizca de pimienta blanca, 200 ml de caldo de pollo, 200 ml de agua hirviendo

Elaboración: 1. Pelar el taro pequeño (es mejor ponerlo guantes para evitar picor en las manos), lavar Limpiar y cortar en trozos de 3 cm. Lavar los champiñones y cortarlos por la mitad.

2. Precalienta el wok a fuego medio-alto. Vierta el aceite vegetal, caliente al 60%, agregue el jengibre y las cebolletas y sofría durante 30 segundos. Agrega el taro y saltea durante 2 minutos. Agrega los champiñones, la sal, la pimienta blanca y revuelve bien. Vierta la sopa de pollo, espere hasta que hierva, tape la olla y cocine a fuego lento durante 12 minutos, paleando dos veces durante este tiempo para evitar que se pegue a la olla.

3. Mientras se cocina la malanga, en otra olla hierve media olla de agua. Seleccionar las plántulas de col china, lavarlas, ponerlas en agua hirviendo, blanquearlas durante 2 minutos y escurrirlas inmediatamente.

4. Ponga las plántulas de repollo blanqueadas en la olla de taro y saltee uniformemente. Agrega 200 ml de agua hirviendo, abre la tapa y cocina por 5 minutos. Cuando la sopa esté concentrada, sácala.

Ingredientes para la malanga confitada:

1 malanga, 300 gramos de azúcar nº2, 250CC de agua, 1/8 cucharadita de sal

Elaboración: 1 Lavar el taro, quitarle la piel y cortarlo en pequeños trozos triangulares.

2. Calentar la sartén, verter aceite y cuando alcance los 120°C poner la sartén de taro utilizada en el Paso 1 y sofreír a fuego medio durante 1 minuto aproximadamente hasta que la superficie esté ligeramente seca y Escurrir la grasa y reservar.

3. Coge otra olla, pon todos los condimentos en ella y cocina a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que quede un almíbar ligeramente espeso.

4. Pon el taro del paso 2 en la olla del paso 3, cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que quede aproximadamente la mitad del agua de la olla y el almíbar se espese, retira del fuego. Calentar y dejar remojar el taro en el almíbar durante aproximadamente 1 hora.

Dados de ternera y taro

Ingredientes: 250 gramos de malanga, ingredientes: 100 gramos de ternera, 25 gramos de pimiento verde, condimentos: 15 gramos de vino de cocción, 8 gramos de vino oscuro salsa de soja, 15 gramos de salsa satay, 2 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 15 gramos de agua con pimienta, 40 gramos de sopa fresca, 10 gramos de almidón, 1 gramo de pimienta de Jamaica, 1 gramo de pimienta, 1 gramo de azúcar, 750 gramos de aceite para ensalada, 10 rodajas de cebolla, jengibre y ajo.

Método: 1. Cortar la carne en cubos. Picar el pimiento verde. Pelar y cortar en cuadritos el taro. 2. Calentar el 50% del aceite para ensalada en una cuchara, añadir la carne picada y freír hasta que esté cocida. 3. Añade el taro cortado en cubitos, fríe hasta que esté bien frito y retira. 4. Deje 30 gramos de aceite en la cuchara, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo a la freidora, cocine en vino de cocción, salsa de soja oscura y salsa satay y saltee uniformemente, agregue la carne picada y el taro, agregue la sopa fresca y la sal refinada. , azúcar y cinco especias en polvo, agua con pimienta de Sichuan y pimienta se saltean para resaltar el sabor. 5. Agregue los pimientos verdes cortados en cubitos, agregue el glutamato monosódico, espese con almidón, vierta el aceite, saque un cucharón y sirva.

Bolas de taro y gambas

Ingredientes: 12 taeles de gambas, 1 malanga, media lechuga, 1 cucharada de algas en polvo, 1 puñado de cilantro, 2 rodajas de jengibre, 1 paquete de aderezo para ensalada, Cantidad adecuada de Taibai en polvo, 2 cebollas verdes

Condimento: media cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar, un poco de pimienta, un poco de aceite de sésamo

Elaboración: 1 Pele el taro y córtelo en tiras, luego mezcle la maicena y reserve.

2 Después de cortar la lechuga en tiras finas, póngala en agua hirviendo con hielo para que se enfríe un poco, luego escurra el agua y. luego póngalo en un plato y reserve

3. Primero corte los camarones en puré, luego póngalos en un recipiente, agregue cilantro picado, cebolla verde picada, jengibre picado, sal, azúcar y pimienta. mezcle bien, bata hasta que esté elástico y pegajoso, luego agregue la maicena y el aceite de sésamo y mezcle uniformemente

4. Luego tome una cantidad adecuada y amase hasta formar una bola, luego sumérjala en tiras de taro, presiónela ligeramente y. darle forma y reservar

5. Calentar una sartén con aceite hasta que burbujee Apagar el fuego y añadir las bolitas de taro y gambas, luego sofreírlas a fuego alto hasta que cuajen, luego bajar el fuego. calentar y seguir friendo hasta que estén cocidos y crujientes, luego retirar y escurrir el aceite, luego colocarlos sobre la lechuga, cubrir con aderezo para ensalada y espolvorear con algas en polvo. Listo

Ingredientes para cocinar taro al curry:

300 gramos de taro, 2 chiles verdes, 50 gramos de leche de coco, 100 gramos de agua, 120 gramos de pasta de curry

Método: 1. Pelar y lavar el taro, hervirlo en agua hirviendo hasta que estén suaves, retirar y escurrir, picar el chile verde y reservar.

2. Calentar la sartén, agregar el chile verde picado del paso 1 y sofreír hasta que esté fragante. Agregar el taro y sofreír.

3. Añade agua y pasta de curry y cocina hasta que hierva, luego añade la leche de coco.

Ingredientes para las albóndigas de taro al forma de panal:

A. 100 gramos de granos de frijol mungo, 300 gramos de taro, 150 gramos de manteca de cerdo cocida, 1000 gramos de aceite para ensalada, B. 125 gramos. de almidón en polvo, 70 gramos de agua hirviendo ㏄, C. 300 gramos de carne de cerdo picada, 100 gramos de camarones, 50 gramos de champiñones cortados en cubitos, A. 1/4 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharada de azúcar , 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1/2 cucharadita de pimienta, 7 gramos de amoníaco, B. 1/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico, 1/2 cucharadita de azúcar, 50 ㏄ de agua, C. 1 cucharadita de maicena, 1 agua Y 1/2 cucharada, D. 1 cucharadita de aceite de sésamo

Método: 1. Remojar los granos de frijol mungo en agua durante unas 4 horas y luego escurrir el agua Pelar y lavar el taro, cortarlo en trozos gruesos. rodajas y remojar los granos de frijol mungo. Ponlos en la olla y cocínalos al vapor durante 30 minutos.

2. Método 1. Mientras esté caliente, presione el taro cocido al vapor y los granos de frijol mungo hasta obtener una pasta fina, luego agregue todo el condimento A y amase bien.

3. Vierta la harina en agua hirviendo, mezcle bien, luego agréguela a la pasta de taro en el paso 2 y amase uniformemente con las manos hasta que la masa quede suave.

4. Añade manteca de cerdo cocida a la masa en el paso 3 y amasa uniformemente, luego colócala en el refrigerador durante 2 horas para formar una masa de bola de masa de taro.

5. Calienta el aceite en una sartén, agrega los ingredientes C y el condimento B y sofríe hasta que la sopa hierva. Mezcla el condimento C con el agua de maicena y viértelo en la olla para espesar. sofreír. Dejar enfriar y servir como relleno.

6. Saque la masa de bola de masa de taro del paso 4, divídala en partes iguales, cada una de las cuales pesa unos 35 gramos, luego aplánela en forma de disco con las manos y envuélvala en unos 20 gramos de masa. relleno del Paso 5, y dóblalo por la mitad. Amasarlo hasta darle forma de aceituna y repetir esta acción hasta utilizar todos los ingredientes.

7. Calienta la sartén, vierte el aceite de ensalada y calienta a 200 ℃, agrega las bolas de masa de taro del paso 6 y fríe hasta que la superficie tenga forma de panal, luego apaga el fuego y déjalas en remojo brevemente. La temperatura penetre en el centro de las bolas de masa de taro. Vuelva a encender el fuego medio, exprima el aceite restante, luego saque y escurra la grasa.

Ingredientes para la sopa de taro Qiuxi:

300 g de tendón de ternera, 200 g de taro, 30 g de algas, 10 g de rábano, 1 huevo, 15 g de cebolla verde, 8 g de jengibre, 3 gramos de sal, 15 gramos de aceite

Método: 1. Lavar y pelar el taro y cocinarlo en agua.

2. Enjuagar con agua fría después de sacarlo de la olla y reservar. las algas,

3. Lave la carne y córtela en trozos de una pulgada, agregue sal, salsa de soja y jengibre picado al gusto y deje marinar durante 20 minutos;

4. Sofreír la carne en la olla hasta que esté fragante, agregar el taro, el rábano y las algas, sofreír y luego agregar agua hervida fría para hacer la sopa.

5. Cocine a fuego alto durante 15 minutos, luego a fuego medio durante 20 minutos.

6. Agregue las cebolletas y una cucharada de hojas de sésamo en polvo a la olla; p>

7. Coger otra olla, añadir aceite, esparcir las claras y las yemas en tortas y luego cortar en rodajas;

8. para decoración.

Cerdo Estofado de Taro Ingredientes:

400g de panceta de cerdo con piel, 400g de taro. Condimento: 800 gramos de aceite para ensalada, 15 gramos de vino Shaoxing, 75 gramos de salsa de soja, 8 gramos de azúcar, 8 gramos de agua y almidón, 2 anís estrellado y 2 dientes de ajo.

Preparación: 1. Poner todo el trozo de panceta de cerdo en agua hirviendo y cocinar a fuego alto durante 15 minutos. Después de sacarlo, marinarlo en 45 gramos de salsa de soja durante 10 minutos y luego añadirlo. al 50% de aceite de ensalada caliente y freír a fuego medio-bajo durante 2 minutos. Cuando la superficie de la panceta de cerdo esté coloreada, retirarla y remojarla en agua fría inmediatamente.

2. Pelar la malanga, cortarla en trozos grandes de 7 cm de largo y 1,5 cm de ancho, sumergir en aceite de ensalada caliente al 50% a fuego medio-bajo y freír durante 2 minutos, luego retirar y controlar. el aceite cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas del mismo tamaño que la malanga, ponerla en aceite de ensalada caliente al 50% y freírla durante 2 minutos a fuego medio-bajo. Después de sacarla, ponerla en un bol con un trozo. de carne y un trozo de taro, y cúbralo con vino Shaoxing. Mezcle 30 gramos de salsa de soja, azúcar, 100 gramos de agua, anís estrellado y ajo.

3. Cocine al vapor el bol con la carne y el taro a fuego alto durante 40 minutos. Después de sacarlo, vierta la sopa en la olla, saque el anís estrellado y el ajo, ponga la carne y el taro en la olla. plato y cocine la sopa después de que el jugo se espese con agua y almidón, viértalo sobre la carne y el taro.

Bollitos triangulares de taro y judías rojas. Las judías rojas miel son pasta de judías desgranadas y desgrasadas. Puedes adquirirlas envasadas al vacío.

Ingredientes:

150 gramos de malanga,

Elaboración: 1. Pelar, lavar y cortar la malanga en cubos pequeños, cocinar al vapor en una olla eléctrica hasta que suave y reservar.

2. Añade a la masa el taro cortado en cubitos del paso 1, amasa uniformemente y deja reposar unos 15 minutos.

3. Toma 30 gramos de cada aceituna de la masa del Método 2 y dale forma de masa redonda. Envuelve 20 gramos de relleno de frijoles rojos miel en cada masa redonda y dale forma de bollo triangular.

4. Coloca los bollos triangulares de taro y frijoles rojos del paso 3 en una vaporera con agua hervida y cocina al vapor a fuego lento durante unos 10-6-512 minutos.

Ingredientes para taro pequeño con pimiento picado:

500 gramos de taro pequeño, 4 cucharadas de salsa de pimiento picado, condimentos: azúcar, salsa de ostras

Elaboración: 1 Lavar la malanga, quitarle la piel, ponerla en la olla y cocinar 5 minutos

2 Calentar el aceite en el wok, agregar la salsa de chile picada y sofreír dos veces, agregar la salsa de ostras y azúcar, revolver bien y servir

3 Taro Ponerlo en un bol, cubrir con la salsa de chile frito picado y cocinar al vapor en una vaporera durante 5 minutos

Ingredientes para calabaza y guiso de taro:

Taro, calabaza, un poco de ginkgo, leche, sal, pollo en polvo, aceite

Elaboración: 1. Cortar el taro y la calabaza en trozos pequeños, sofreírlos en aceite hasta que 5 maduros, retirar y reservar.

2. Ponga un poco de aceite en la olla, use ajo y cebolla para explotar la fragancia, vierta el taro, la calabaza, el ginkgo, agregue sal, pollo en polvo, medio tazón de agua y cocine a fuego lento. por 10 minutos, finalmente agrega hervir una pequeña cantidad de leche y ya puedes poner en marcha la olla.

Ingredientes para taro al horno con yema de huevo:

360 gramos de taro pequeño, 2 huevos de pato salados, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de almidón

Elaboración : 1. Pelar la malanga Lavar y cortar en tiras. Sacar la yema del huevo de pato salado y triturarla con una cuchara.

2. Poner el taro en una olla pequeña y cocinar durante cinco o seis minutos, cocinar hasta que esté maduro, retirar del agua fría y luego escurrir. Espolvorea el taro cocido con 2 cucharaditas de almidón y extiéndelo uniformemente con las manos. Pon aceite en la sartén y fríe el taro hasta que esté dorado. Retirar y reservar.

3. Poner en la olla el aceite base, añadir la yema de huevo salada y sofreír a fuego lento. Rompe los trozos pequeños de yema de huevo con una espátula. Cuando la yema de huevo salada esté espumosa, añade las tiras de taro. Agite suavemente la olla de un lado a otro para cubrir el taro uniformemente con la yema de huevo. Agregue 2 cucharadas de azúcar y revuelva suavemente con una espátula, luego retírelo de la olla.

Ingredientes para sopa de malanga, almejas y crisantemo:

500 gramos de malanga, 200 gramos de almejas, 200 gramos de crisantemo, 2 dientes de ajo, condimentos: aceite comestible, sal, vino para cocinar, glutamato monosódico

Método: 1. Pelar y cortar el taro fresco y cortar el crisantemo en trozos.

2 Calentar el aceite en una sartén, agregar el ajo picado y sofreír. hasta que esté fragante;

3. Agrega las rodajas de taro y sofríe a fuego alto hasta que los bordes estén transparentes, luego agrega el vino de cocción

4. para taparlos, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego medio y cocinar a fuego lento.

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5. Guisar hasta que la malanga esté suave y las almejas abiertas, agregar los gajos de crisantemo y llevar a ebullición;

6. Añadir una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y servir.

Ingredientes para helado de taro:

400 gramos de malanga, 300 gramos de leche, 150 gramos de leche de coco, 3 yemas de huevo, 80 gramos de azúcar fina, 150 gramos de leche fresca crema

Preparación: 1. Pelar y cortar la taro, remojarla en agua y lavarla brevemente, luego retirarla y escurrirla en una bandeja humeante y cocinarla al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos. hasta que el taro esté suave Toma un colador y pasa el taro al vapor por el colador. Presiona hasta obtener puré y reserva.

2. Coge una olla pequeña, añade la leche y la leche de coco, calienta a unos 85℃ a fuego medio y reserva.

3. Coge un bol, añade el azúcar fino y las yemas de huevo y bate con unas varillas hasta que tenga un color uniforme y ligeramente blanco.

4. Agregue lentamente el método 2 al método 3 y revuelva uniformemente, luego caliente sobre agua y cocine mientras revuelve hasta que se vuelva sedoso, luego apague el fuego, agregue el puré de taro del método 1 y mezcle bien. enfriarse.

5. Bate la nata fresca hasta que esté dividida uniformemente, mézclala con el paso 4, mete en el congelador unas 2 horas, sácala y mézclala, luego métela en el congelador, repite. esta acción de 2 a 6 a 53 veces.

Osmanthus-taro de azúcar

Ingredientes: 300 g de taro,

Condimentos: 75 g de azúcar blanca, 25 g de azúcar-osmanthus

Elaboración: 1 . Lavar el taro, ponerlo en una olla, ponerlo a fuego alto y llevar a ebullición.

2. Bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, retirar del fuego, dejar. enfriar, pelar y cortar en trozos pequeños;

3. Vuelva a verter agua en la olla, agregue el taro, tape la olla y deje hervir a fuego alto; Cambie a fuego lento y cocine hasta que el taro esté suave, espolvoree con azúcar osmanthus, listo para comer.

Ingredientes para guiso de camarones y malanga:

Camarones, malanga, granos de maíz, cilantro, vino de arroz, jengibre, sal, clara de huevo

Preparación: 1. Pelar y retirar las gambas. Marinar un rato el puré de tripas con vino de arroz, sal y clara de huevo.

2. Pelar la taro y cortarla en trozos de cocción. (Después de pelar la malanga, si no se va a utilizar inmediatamente, se debe remojar en agua)

3. Calentar el cárter de aceite al 70%, primero agregar los granos de elote a explotar (yo tengo. demasiado aceite), y luego agregar Sofreír el taro por un rato.

4. Transfiera los granos de maíz, la malanga y las rodajas de jengibre a otra cacerola, agregue el vino de arroz y una cantidad adecuada de agua fría (lo suficiente para cubrir los trozos de malanga), deje hervir a fuego medio. y cocine a fuego lento. Deja una hendidura en la tapa para evitar que la sopa se desborde.

5. Después de unos 20 minutos, cuando el taro esté cocido (quieres que la sopa esté más espesa, luego cocina a fuego lento), agrega sal, fuego medio, agrega los camarones, después de que hierva el agua, agrega las hojas de cilantro.

Ingredientes para cocinar taro y sagú:

150 gramos de malanga, 50 gramos de sagú cocido, 500 ㏄ de agua fría, 80 gramos de azúcar fina, 100 ㏄ de leche de coco

Método: 1. Lavar la malanga, pelarla y trocearla, ponerla en una vaporera y cocinarla al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos, sacarla y dejarla enfriar para su uso posterior.

2. Ponga la mitad de la receta 1 en un exprimidor, agregue agua hervida fría y azúcar fina y bata hasta obtener el jugo de puré de taro.

3. Pon el arroz de sagú cocido en la taza, agrega los cubos de taro en el Paso 1 y el jugo de puré de taro en el Paso 2, y finalmente vierte la leche de coco.

Ingredientes para tostadas crujientes de taro:

200 gramos de taro, 2 cucharadas de azúcar en polvo, 1 cucharada de mantequilla sin sal, 1 huevo entero, 4 rebanadas de pan tostado

Método: 1. Pelar y lavar el taro, cortarlo en rodajas, ponerlo en una vaporera y cocinarlo al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos, luego sacarlo y triturarlo hasta obtener un puré para su uso posterior.

2. Agregue azúcar fina y crema a la pasta de taro en el paso 1 y revuelva uniformemente para formar un relleno, bata los huevos con el huevo líquido y reserve.

3. Retire los lados de la tostada, aplánela ligeramente con un alfiler, luego extienda una cucharada grande de pasta de taro, luego enróllela hasta darle forma de cilindro y aplique un poco de ella. el área de sellado. Utilice el líquido de huevo del método 2 para la fijación.

4. Coge una olla, vierte aproximadamente la mitad del aceite en la olla y caliéntala a unos 120 ℃. Pon los rollitos de taro en el paso 3 en la olla y fríelos hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Retirar y servir en un plato.

Ingredientes para cabeza de pescado guisada con malanga:

Cabeza de pescado, malanga, cebolla, jengibre, ajo, una cucharada de pasta de judías Pixian, unos granos de pimienta de Sichuan, unos chiles secos, cocción vino, sal, esencia de pollo, aceite de cocina

Preparación: 1. Cortar la cabeza del pescado por la mitad, cortar la cola y las espinas en trozos, pelar la malanga, lavar y cortar la cebolla en trozos; en trozos pequeños, picar el jengibre y machacar los dientes de ajo.

2. Echar aceite en el wok, echar las cabezas y los trozos de pescado, sofreír por ambos lados y servir.

3.Dar la vuelta.

4. Deje el aceite de fondo en la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos (triturados), la pasta de frijoles, el jengibre, el ajo y las cebolletas y saltee. hasta que esté fragante.

5. Añadimos agua y un poco de vino de cocción y llevamos a ebullición.

6. Ponga la cabeza de pescado frito, los trozos de pescado y el taro en la olla, agregue la cantidad adecuada de sal y esencia de pollo.

7. Llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego medio y cocinar a fuego lento hasta que el taro esté cocido, agregar las hojas de cebolla verde y servir.

Ingredientes para el pastel de rueda de taro de coco:

500 gramos de masa de pastel de rueda japonesa, 120 cc de leche de coco, 600 gramos de taro, 100 gramos de relleno de crema de pudín, 50 gramos de azúcar en polvo

Método: 1. Pelar el taro y cortarlo en rodajas finas, cocinarlo al vapor en una vaporera, sacarlo y ponerlo en un recipiente de acero y triturarlo hasta obtener un puré con una prensa de barro o una cuchara de madera.

2. Agrega la leche de coco y el azúcar granulada al paso 1 y mezcla bien, luego agrega el relleno de pudín de crema y mezcla bien para hacer el relleno de taro de coco.

3. Coloca el molde para hornear en la estufa y precaliéntalo a fuego lento, luego aplica una fina capa de mantequilla con una brocha, mezcla la masa del bizcocho de rueda japonesa y viértela en el molde para hornear. ranura (aproximadamente 6 minutos llenos), luego use un alfiler para desenroscar la masa, y luego, después de que la masa tenga agujeros y se haya expandido ligeramente, puede rellenar con una cantidad adecuada de relleno de taro con sabor a coco.

4. Luego vierte la masa en otra ranura (unos 5 minutos llenos). Cuando la masa tome forma, será el fondo. Luego usa un cono puntiagudo para recoger el método 3 y tapa rápidamente. Continúe asando a fuego lento, asando un lado durante aproximadamente 2 minutos, luego voltee y ase hasta que se dore y la corteza se desprenda por completo del molde antes de sacarla.

Manitas de cerdo con taro Ingredientes:

1000 gramos de manitas de cerdo, 500 gramos de malanga, 30 gramos de rodajas de jengibre y 30 gramos de nudos de cebolla. 50 gramos de aceite para sazonar ensalada, 5 gramos de cinco especias en polvo, 50 gramos de sal, 50 gramos de azúcar colorante (azúcar blanca o azúcar de roca agregada al agua y cocida a fuego lento), 2 gramos de esencia de pollo y 1 gramo de glutamato monosódico.

Elaboración: 1. Lavar las manitas del cerdo, cortarlas en trozos cuadrados de 2 cm y blanquearlas en agua hirviendo durante 7 minutos. Pelar el taro y cortarlo en trozos del mismo tamaño que el codillo de cerdo, luego marinar con unos 5 gramos de sal.

2. Calienta el aceite en una olla hasta que esté 40% caliente Agrega la cebolla verde y el jengibre y saltea a fuego alto hasta que esté fragante Agrega 2000 gramos de agua. polvo, esencia de pollo, glutamato monosódico y agregue los cubos de codillo de cerdo. Cocine a fuego lento durante 45 minutos hasta que estén suaves y pegajosos. Coloque los codillos de cerdo cocidos en un bol, ponga el taro en la superficie, agregue la sopa original y póngala. una jaula y cocine al vapor durante 15 minutos, luego conviértalo en un plato al servir.