Receta de sopa fría de fideos del condado de Pei

Materiales de preparación: 1 palito, 1 rejilla para pollo, 5 libras de agua, 1 clara de huevo, ¿cantidad adecuada de vino para cocinar?

Pasos de elaboración:

1. Lavar los ingredientes y picar los huesos por la mitad.

2. Poner los ingredientes en una olla y blanquearlos en agua fría, cubrir los ingredientes con el agua, agregar vino de cocción para quitar la carne, pero no agregar cebolla, jengibre, etc. Para evitar que los alimentos pierdan sabor.

3. Después de que el agua hierva, retira la espuma.

4. Cocine a fuego lento hasta que los huesos estén crujientes. Al revolver la sopa, asegúrese de usar fuego lento. Si está demasiado alto, la sopa no quedará clara.

5.Hasta que los huesos estén crujientes y la sopa esté lista. Segrega la sopa y filtra las impurezas con un colador.

6. Después de enfriar, raspe la capa superior de aceite congelado.

7. Vuelva a hervir la sopa y agregue las claras batidas. Al verter las claras, revuelva la sopa mientras vierte, para que las claras envuelvan las cosas turbias en la sopa. Los blancos son viejos, recógelos y tíralos.

8. El caldo está listo y se puede utilizar al cocinar.

9. Imagen del producto terminado.