Cómo hacer fideos Wuxi Xiaolongbao.

Ingredientes: piel congelada, carne magra de cerdo, harina para todo uso, agua fría, pasta de cangrejo.

Condimentos: aceite de sésamo, agua de cebolla y jengibre, pollo en polvo, pimienta blanca, azúcar y sal.

Método

1

Vierte lentamente agua fría en el plato de masa.

2

Amasar la masa hasta obtener una superficie lisa, envolverla en film transparente y dejar reposar 20 minutos.

Cortar el magro de cerdo en carne picada.

Agrega 1/3 de cucharada de aceite de sésamo, sal y pollo en polvo a la carne picada, mezcla bien, luego agrega agua de cebolla y jengibre en tandas, mezcla bien.

Añade la pasta de cangrejo y revuelve uniformemente.

Añadir la cantidad adecuada de gelatina y remover en la misma dirección.

La proporción entre pasta de cangrejo, carne picada y gelatina es de 1:2:3.

Saca la masa horneada, amásala un par de veces y córtala en porciones pequeñas.

Extiende la masa hasta obtener una masa un poco más espesa en el centro y un poco más fina en los lados, envuélvela en el relleno y dóblala.

Decora con pasta de cangrejo y haz varios bollos.

Mete el cuerpo verde en una jaula pequeña y sumérgelo en agua fría.

Cocer al vapor a fuego alto durante 10 minutos. De esta manera, se completa Wuxi Xiaolongbao.