¿Cuántos tipos de tortas fritas existen?
Las tortitas fritas son una especialidad tradicional de repostería que se elabora de forma diferente en distintos lugares. El método de elaboración de las tortas fritas es bastante particular, existiendo tres variedades: relleno de frijoles, relleno de azúcar y relleno de verduras.
1. Cómo hacer tortas fritas con pasta de frijoles
Ingredientes: fideos de arroz glutinoso, trigo amarillo, frijoles rojos, azúcar y aceite de cocina.
Método: 1. La proporción entre fideos de arroz glutinoso y fideos de arroz amarillo es de 4:1. Cocine los fideos en agua hirviendo, amase hasta obtener una masa suave y déjelos reposar durante 2 horas. Lave y remoje los frijoles rojos hasta que estén suaves, agregue la cantidad adecuada de azúcar y cocine al vapor hasta que no queden núcleos duros.
2. Sumergir la masa caliente en aceite, aplanar la masa del tamaño de un huevo, agregar el relleno de pasta de frijoles, envolver y aplanar.
3. Vierta media olla de aceite de cocina en la olla, baje el fuego al 70% de la temperatura del aceite, agregue la masa de bizcocho de aceite terminada, fría un lado hasta que esté dorado, luego voltee y fría el otro lado. Freír hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie, retirar y escurrir el aceite.
2. Cómo hacer tortas fritas con relleno de azúcar
Ingredientes: harina, agua hirviendo, azúcar, aceite de cocina.
Método: 1. Poner la harina en un recipiente, remover con palillos, verter agua hirviendo, agregar menos aceite y amasar hasta obtener una masa suave, dejar reposar 2 horas.
2. Coge un trozo de masa del tamaño de un huevo, engrasa con las manos y aplana, añade media cucharada de azúcar, envuélvelo y amasa.
3. Echar media olla de aceite de cocina en la olla, añadir la base de torta de aceite al 70% de temperatura, sofreír hasta que esté dorada y con burbujas pequeñas por ambos lados, retirar y escurrir.
3. Cómo hacer tortas fritas rellenas de verduras
Ingredientes: trigo amarillo, fideos de batata, puerros, huevos, aceite de cocina, condimentos: sal, trece especias, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Método: 1. Para hacer el relleno de verduras, lavar, escurrir y picar los puerros, remojar los fideos de boniato en agua blanda y picarlos finamente, sofreír los huevos en partículas, verter los puerros y los fideos picados, añadir sal, trece especias, esencia de pollo y aceite de sésamo, revuelva ligeramente.
2. Poner el trigo amarillo en un recipiente, verter agua mientras se revuelve hasta formar trozos húmedos. Después de que la caldera esté hervida, espolvoree uniformemente una capa de trigo amarillo. Después de cocinar cada capa al vapor, espolvoree otra capa para cocinar todos los fideos al vapor.
3. Saca el trigo amarillo cocido al vapor y ponlo en un recipiente. Frote agua fría uniformemente en sus manos hasta que quede suave. Coge un trozo de masa del tamaño de un huevo de oca, unta tus manos con aceite y aplánalo. Agregue la cantidad adecuada de relleno de verduras preparado. Dobla ambos lados por la mitad y dale forma de bola de masa. Asegúrese de pellizcarlo con fuerza, de lo contrario será fácil abrir la boca al freír.
4. Vierte media olla de aceite de cocina en la olla, calienta el aceite al 70%, agrega la masa de bizcocho de aceite envuelta y fríe hasta que ambos lados estén dorados con burbujas incluso pequeñas, retira y controla. el aceite.
No importa qué tipo de bizcocho frito sea, su sabor es crujiente por fuera y tierno por dentro, con un regusto interminable. Aunque el bizcocho frito es delicioso, no es fácil de digerir, especialmente para las personas de mediana edad y mayores.