Cómo cocinar pescado de primavera, cómo comer bien pescado de primavera, la sencillez del pescado de primavera
Alimento
1 pescado pasto (unos 1500 g)
20 g de sal
15 g de pimienta
50ml de aceite de ensalada
250g de brotes de soja
30g de jengibre
30g de almidón
1 ajo
1 Da Ke Cong
50 ml de vino para cocinar
7 rodajas de hinojo
10 pimientos rojos secos pequeños
Xiao Kang picados 25 gramos de salsa de chile fresco
Cuatro pimientos rojos grandes
Pasos/métodos
Preparar el pescado con pimientos rojos pequeños y grandes, jengibre rallado, cebolla verde picada y anís estrellado , Granos de pimienta de Sichuan, rodajas de ajo, vino para cocinar, brotes de soja lavados, salsa de chile fresco picado, aceite para ensalada, sal, almidón.
Mezclar el pescado con hierba, quitarle las vísceras, branquias y escamas, y lavar. Colóquelo en una tabla de cortar, córtelo en filetes y reserve.
Añade un poco de vino de cocción, fécula y sal a los filetes de pescado y mezcla bien. Lleve a ebullición los filetes de pescado en la olla, agréguelos a la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto antes de sacarlos.
Coloca los filetes de pescado en un plato y reserva.
Añade el aceite de ensalada a otra olla. Agregue el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo pequeño y el pimiento rojo grande y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los filetes de pescado y sofría las espinas restantes durante 5 minutos.
Agregue los brotes de soja, revuelva uniformemente, agregue la cantidad adecuada de agua y sal, ponga la sopa y las espinas de pescado en la olla y cocine a fuego lento hasta que los brotes de soja estén cocidos.
Siete
Luego vierte los filetes de pescado marinados en la sopa cocida. En este momento, echa un poco de aceite de ensalada en otra olla, caliéntalo, agrega un poco de salsa de chile fresco picado y viértelo sobre el pescado de primavera.