Cómo cocinar pescado de primavera, cómo comer bien pescado de primavera, la sencillez del pescado de primavera

Alimento

1 pescado pasto (unos 1500 g)

20 g de sal

15 g de pimienta

50ml de aceite de ensalada

250g de brotes de soja

30g de jengibre

30g de almidón

1 ajo

1 Da Ke Cong

50 ml de vino para cocinar

7 rodajas de hinojo

10 pimientos rojos secos pequeños

Xiao Kang picados 25 gramos de salsa de chile fresco

Cuatro pimientos rojos grandes

Pasos/métodos

Preparar el pescado con pimientos rojos pequeños y grandes, jengibre rallado, cebolla verde picada y anís estrellado , Granos de pimienta de Sichuan, rodajas de ajo, vino para cocinar, brotes de soja lavados, salsa de chile fresco picado, aceite para ensalada, sal, almidón.

Mezclar el pescado con hierba, quitarle las vísceras, branquias y escamas, y lavar. Colóquelo en una tabla de cortar, córtelo en filetes y reserve.

Añade un poco de vino de cocción, fécula y sal a los filetes de pescado y mezcla bien. Lleve a ebullición los filetes de pescado en la olla, agréguelos a la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto antes de sacarlos.

Coloca los filetes de pescado en un plato y reserva.

Añade el aceite de ensalada a otra olla. Agregue el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, el pimiento rojo pequeño y el pimiento rojo grande y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue los filetes de pescado y sofría las espinas restantes durante 5 minutos.

Agregue los brotes de soja, revuelva uniformemente, agregue la cantidad adecuada de agua y sal, ponga la sopa y las espinas de pescado en la olla y cocine a fuego lento hasta que los brotes de soja estén cocidos.

Siete

Luego vierte los filetes de pescado marinados en la sopa cocida. En este momento, echa un poco de aceite de ensalada en otra olla, caliéntalo, agrega un poco de salsa de chile fresco picado y viértelo sobre el pescado de primavera.