Un consejo: ¿Cómo cocinar con hormigas negras? ¿Cómo comer la columna?

Ingredientes: 20 g de ginseng de hormigas negras 10 g de cerdo (grasa tres finas siete) 200 g de jengibre picado 5 g de cebolla verde picada 10 g de clara de huevo 2 sal refinada, pimienta, vino de cocina, soja salsa, esencia de pollo, pasta de frijoles en polvo, aceite para ensalada.

Método:

1. Lavar las hormigas negras y remojarlas en agua tibia; remojar bien el ginseng en agua tibia y cortar en polvo fino;

2. Coloque las hormigas negras, el ginseng en polvo y la carne picada en la olla, agregue sal refinada, pimienta, vino de cocción, salsa de soja, esencia de pollo, agua en polvo y clara de huevo, y revuelva. una dirección para hacer carne picada.

3. Pon el wok al fuego, añade el aceite de ensalada y calienta hasta que esté 60% caliente. Picar las hormigas en albóndigas con las manos, sofreírlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas y cocidas, sacarlas y servir.

Características: Color dorado, crujiente por fuera y tierno por dentro. Tiene el efecto de reponer vitalidad, disipar el viento y deshumidificar.

Sopa Tremella de Hormiga Negra

Ingredientes: 25 gramos de hormigas negras de hongo blanco seco y 40 gramos de azúcar de roca.

Método:

1. Lave las hormigas negras; remoje bien el hongo blanco seco en agua tibia para eliminar las impurezas;

2. Poner las hormigas negras y el hongo blanco juntos en una olla de aluminio, agregar una cantidad adecuada de agua y cocinar a fuego alto durante aproximadamente 2 horas hasta que el hongo blanco? Cuando la sopa esté espesa, agregue el azúcar de roca en polvo y revuelva uniformemente.

Características: Tremella es fragante y suave, la sopa es espesa y el dulzor es puro. Tiene los efectos de disipar el viento y eliminar la humedad, nutrir el yin y humedecer los pulmones, nutrir el estómago y promover la producción de líquidos.

Cangrejo de carne de hormiga negra ginkgo

Ingredientes: 30 g de ginkgo, 20 g de hormigas negras, 1 cangrejo de carne (unos 250 g), 5 g de rodajas de jengibre, 10 g de sal refinada, pimienta, vino de cocción blanco vino, glutamato monosódico, esencia de pollo, almidón seco y húmedo, sopa de pollo, grasa de pollo, aceite para ensalada.

Método:

1. Remojar el ginkgo en agua tibia, pelarlo y quitarle el corazón; remojar las hormigas negras en vino blanco durante unos 30 minutos; quitar la tapa de la carne del cangrejo; , límpielo y córtelo en trozos. Marinar con sal, pimienta y vino de cocción y dar palmaditas uniformes con el almidón.

2. Poner el wok al fuego, añadir aceite de ensalada y calentar hasta que esté 70% caliente, añadir los trozos de cangrejo y sofreír hasta que el color se torne rojo dorado, retirar.

3. Deje el aceite en la olla, agregue las rodajas de jengibre y las cebollas verdes, sofría hasta que esté fragante, cocine el vino, agregue la sopa de pollo, agregue las nueces blancas, las hormigas negras, los trozos de carne de cangrejo, agregue sal. , pimienta y glutamato monosódico, esencia de pollo, usar a fuego lento. En unos 15 minutos, cuando los ingredientes estén cocidos, espesar con almidón húmedo, verter aceite de pollo, sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato.

Características: Carne de cangrejo deliciosa y salada, fresca y tierna, tiene los efectos de resolver la flema y aliviar la tos, astringir el qi pulmonar, disipar el viento y eliminar la humedad.