¿Cuál de los fideos Hui tiene el sabor más auténtico?
Los fideos estofados se dividen en fideos estofados de cordero, fideos estofados con ternera, fideos estofados de tres condados, fideos estofados de cinco condados, etc. Se caracteriza por sopa y gluten fresco. Utiliza harina de alta calidad con alto contenido de gluten, le agrega una cantidad adecuada de sal y álcali, la mezcla con agua tibia, la amasa repetidamente y la enrolla en un trozo de 10 cm de ancho y 20 cm de largo. , lo engrasa con aceite y lo codifica para su uso posterior. Utilice los mejores huesos de res y oveja para cocinar la sopa a fuego lento durante más de cinco horas, dependiendo del aceite de los huesos. Luego, agite la masa preparada en tiras de espesor uniforme, córtela en tiras y póngala en la sopa, luego agregue algas marinas ralladas, Qiansi, fideos, etc. , cocinar durante siete u ocho minutos, poner en un bol, agregar la carne de res cocida, el cordero, los huevos de codorniz, espolvorear con cilantro, agregar el azúcar y el ajo y servir.
Los fideos Hui tienen una larga historia, que se remonta a la dinastía Tang. Se dice que antes de que Li Shimin ascendiera al trono, cayó enfermo en su camino para escapar en el frío invierno. Afortunadamente, un granjero lo acogió. El granjero sacrificó al alce para guisarlo y se vio obligado a introducir los fideos vivos en la olla. Li Shimin se lo comió y se recuperó del resfriado. Después de tomar el trono, Li Shimin envió gente a buscarlo y le ordenó al chef que aprendiera habilidades. Como resultado, se agregaron "fideos Kilin" a las comidas imperiales del Palacio Tang. Más tarde, debido a que los alces escaseaban, se utilizaron cabras, que gradualmente evolucionaron hasta convertirse en el emblema.
En Zhengzhou, el más famoso y delicioso son los fideos estofados Xiao Ji. Xiao Ji Braised Noodles fue fundada por Xiao Honghe, ex chef del hotel estatal Changchun en Zhengzhou. ¡Actualmente hay más de 2.000 tiendas en todo el país! Después de jubilarse, llevó a sus dos hijos a mejorar los tradicionales fideos estofados de carne de res y cordero, agregando deliciosos y nutritivos pepinos de mar y calamares a los fideos estofados de cordero, que se llaman fideos tres frescos.
Huimi Noodles, dirigido por cuatro personas, es la marca halal definitiva de fideos Huimi tradicionales de cordero. Los fideos Hui miden 1*9,5 cm de ancho y son tan gruesos como pétalos de lirio. Suave por fuera y dura por dentro, con tensión al masticar. Se come en porciones. Come pies de largo y luego bebe sopa. En mayo de 1994, ganó el título de "Comida con sabor halal famosa a nivel nacional" y en febrero de 1997, ganó el título de "Snack famoso chino". ¡Se hizo famoso de una sola vez y se convirtió en el representante de los fideos estofados de Zhengzhou!
En comparación con los dos, hay 76 fideos estofados antiguos, fideos estofados Sichang, fideos estofados Yufengyuan, fideos estofados Huifengyuan, fideos estofados Fangcheng, fideos estofados Luoyang, fideos estofados Weishi, fideos estofados Mi River, etc. Después de años de estudio, maestros de todo el país los han hecho únicos. ¡Este es un recuerdo diferente para la gente de las ciudades y condados de Henan!
Fideos Henan Anhui, ¡nunca te cansarás de comerlos durante todo el año! En un caluroso día de verano, comer un plato de deliciosa sopa de fideos estofados en una habitación fresca con aire acondicionado y una botella de cerveza fría es realmente emocionante. ¡En el invierno nevado, no debería haber nada más feliz que comer un plato humeante de fideos estofados!
En 1953 y 1967, el Hotel Hutchison cambió especialmente el nombre de los fideos estofados de cordero a Hutchison Braised Noodle House, que es una de las tres historias antiguas de Zhengzhou. . . ¿Quién más en Henan vende fideos Huimi antes?
¿Hay algo que se pueda vender en una provincia tan grande de Henan? La tierra árida de Gansu tiene famosos fideos con carne, la rica cultura de Sanqin, Shaanxi tiene fideos de cerdo picados y Xinjiang, en el noroeste de la patria, tiene fideos tentadores y fideos fritos.
¡La gente de Henan no debería dejar de convencerse al ver esto! Millones de henaneses se han establecido en Xinjiang. ¿Cuántos restaurantes de fideos de Henan hay en Urumqi, la capital? Se puede decir que no queda rastro. ¿Por qué? Los fideos estofados no se comen en absoluto en Henan, por lo que no hay ningún restaurante de fideos estofados en Henan.
Zhengzhou, Henan* Fideos estofados He Ji
Cuando fui a Zhengzhou, los lugareños me recomendaron fideos Hui, que son realmente deliciosos~
Los fideos son muy espesa y la sopa es muy fresca, ¡sin mucho sabor a cordero!
Fui a la tienda principal en Renmin Road y había mucha gente ~
Hay una calle de bocadillos al lado y no hay mucha comida deliciosa.