¿Cómo se pueden conservar las frutas durante mucho tiempo?
2018-07-28 08:34
La fruta es rica en nutrientes y es un alimento imprescindible en la vida diaria. Sin embargo, con el aumento de la temperatura en los últimos días, la conservación de las frutas se ha convertido en un gran problema. Algunas personas lo guardan a temperatura ambiente y se deteriorará en unos días. Algunas personas las guardan en el frigorífico o en el congelador y les dicen que las frutas tropicales no se pueden conservar en el frigorífico. ¿Cómo se deben almacenar las frutas?
¿Cuáles son las formas habituales de conservar las frutas?
A excepción de las frutas tropicales como el plátano, la carambola, el níspero, la pitahaya, el mango, el lichi, el longan y la papaya, que no deben guardarse en el frigorífico, otras frutas comunes se pueden guardar en el frigorífico para un corto período de tiempo para extender su vida útil. Si se quiere conservar durante mucho tiempo, los métodos de conservación habituales actualmente son la congelación, el secado, la conservación en atmósfera controlada o la elaboración de conservas, latas, mermeladas, etc.
1
Congelación
En el invierno pasado en el norte, muchas personas tenían la costumbre de comer peras congeladas, que consistía en congelar las peras blancas hasta convertirlas en negras. Las peras congeladas y más tarde las fresas congeladas, las manzanas congeladas y los caquis congelados cambiaron la estructura interna de la fruta debido a la rápida baja temperatura. El sabor y el sabor se volvieron diferentes a los de antes, pero el valor nutricional cambió poco.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
El almacenamiento en heladas no sólo puede ralentizar la reproducción de microorganismos, sino también inhibir la descomposición de determinadas enzimas y ralentizar el ritmo de deterioro de los alimentos. Al mismo tiempo, la vitamina no es sensible a las bajas temperaturas y básicamente no afectará el valor nutricional de la fruta.
2
Preservación en atmósfera controlada
La preservación en atmósfera controlada es una tecnología que extiende la vida útil de los alimentos ajustando los gases ambientales. Diferentes frutas tienen diferentes requisitos de temperatura y humedad del ambiente de almacenamiento. Si la temperatura y la humedad del ambiente de almacenamiento se controlan adecuadamente, se prolongará la vida útil de la fruta. Por ejemplo, algunas fresas y arándanos se conservan llenando el envase con un gas inerte y bajando la temperatura durante el transporte.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
La tecnología de conservación en atmósfera controlada se utiliza actualmente principalmente en la industria. Algunos refrigeradores domésticos tienen lugares especiales para frutas, que básicamente utilizan este principio.
Tres
los secos
como las pasas y los plátanos secos no se calientan ni se secan, sino que se secan y deshidratan de forma natural, por lo que la proporción de pérdida de vitaminas aumentará ser relativamente bajo. Aunque se pierde agua, se conservan sus nutrientes y su densidad nutricional es mayor que la de las frutas comunes.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
También existe el secado a baja temperatura, que evacua el agua a bajas temperaturas para retener los nutrientes en la mayor medida sin daños estructurales. La calidad es mejor que el secado ordinario, ¡pero este método las frutas en conserva son más caras!
Cuatro
Hacer mermeladas, frutas enlatadas o conservas.
Estos tres métodos de conservación son similares y tienen un alto contenido en azúcar. Es necesario aclarar que a veces no necesariamente se requieren conservantes para conservar los alimentos. Por ejemplo, el tocino tiene una larga vida útil debido a su alto contenido de sal, y las carnes, mermeladas y conservas enlatadas tienen una larga vida útil en parte debido a su alto contenido de azúcar.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Mucha gente piensa que a las frutas enlatadas se les añaden muchos conservantes, pero las frutas enlatadas se pueden almacenar durante mucho tiempo sin que se deterioren, gracias a los envases sellados y a la esterilización estricta, y el agua con alta concentración de azúcar también tiene un efecto conservante. Por lo tanto, las latas de buena calidad contienen principalmente frutas, agua azucarada, ácido cítrico y vitamina C. No tienen conservantes y son relativamente seguras, pero los nutrientes se perderán durante la esterilización a alta temperatura.
A menudo se añaden colorantes y edulcorantes a mermeladas, conservas y conservas. Puedes consultar la lista de ingredientes para una atención especial.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Hablando de frutas confitadas y frutas en conserva, muchas personas siempre traen muchas frutas confitadas y frutas en conserva japonesas cuando viajan a Japón, pensando que los productos extranjeros son más seguros y saludables. De hecho, la gestión japonesa de estos dos alimentos es mucho más flexible que la de China. Muchos aditivos alimentarios que no están permitidos en China sí lo están en Japón. Por eso, quiero recordarte que la luna no es un círculo exterior, por lo que debes mantener los ojos abiertos a la hora de adquirir y elegir alimentos que sean realmente saludables y adecuados para ti.
¿Has aprendido los métodos habituales para conservar las frutas?