¿Se puede conservar el arroz remojado en el frigorífico y cocer al vapor durante tres días?
No dejes el arroz remojado en el frigorífico mucho tiempo. Cocinar el mismo día es la mejor opción. Si estás cocinando directamente con arroz seco, caliéntalo primero lentamente y deja que el agua se caliente lentamente. Mientras la temperatura del agua aumente hasta la temperatura de gelatinización del almidón, el arroz habrá absorbido completamente el agua, tal como se remojó previamente. Después de eso, la temperatura continúa subiendo, se completa la gelatinización del almidón y también se puede obtener arroz con buen sabor.
Datos ampliados:
Un método de cocción nutritivo y saludable:
1 No lavar demasiadas veces el arroz.
El número de veces que se lava el arroz es de 1 a 2 veces, lo que puede eliminar el polvo de la superficie. Lavar el arroz demasiadas veces puede provocar fácilmente la pérdida de nutrientes solubles en agua en el arroz.
2. Añade una cantidad razonable de agua.
Si cocinas arroz blanco, la proporción de arroz a agua es de 1:1,2-1,4, y el agua generalmente es de 2-4 cm. más alto que el arroz. Si al arroz se le añaden cereales integrales como arroz morado, sorgo o mijo, se debe añadir más agua de forma adecuada, porque los cereales integrales son muy "aguados".
3. No desenchufe el cable de alimentación una vez que la comida esté lista.
En circunstancias normales, cuando la arrocera "se dispara", significa que el arroz está cocido, pero no se apresure a desenchufarla en este momento, déjela mantener caliente durante 5 minutos. Después de desenchufarla, Deje que el arroz siga cocinando a fuego lento durante 5 minutos, para que se cocine al vapor. El arroz que sale sabe mejor y es menos probable que se pegue a la sartén.
People's Daily Online - ¿Quién dice que cocinar sin remojar el arroz es un desperdicio de nutrientes?
? People's Daily Online - ¿Cómo puede el arroz cocido ser nutritivo y saludable?