La calle de snacks más famosa de Luoyang
Luoyang Cross Street, también conocida como "Cross Street", está ubicada en West Street y Bajiaolou Golden Street en East Street en la ciudad vieja de Luoyang. Ha sido un lugar de reunión de comerciantes desde la antigüedad. Después de la fundación de la República Popular China, se convirtió en uno de los distritos comerciales más importantes de Luoyang y un lugar de reunión para los bocadillos de Luoyang. En mayo de 2015, el Weibo oficial del People's Daily seleccionó las diez mejores calles gastronómicas de China, y el mercado nocturno de Luoyang Old Town Cross Street fue seleccionado como las diez mejores calles gastronómicas de China.
Cada año, a principios de la primavera, toda la ciudad de Luoyang se funde con el mundo de las flores, y turistas de todo el mundo se reúnen en Luoyang para experimentar la alegría que traen las peonías. En este momento, Luoyang Snack Street es la más concurrida. La calle de piedra azul, los frontones antiguos y los altos faroles rojos visten esta pequeña calle con un ambiente festivo. Todos los que vienen aquí admiran el hermoso paisaje.
Fideos con salsa especial de Luoyang
Los fideos con leche (también llamados fideos ácidos, porque la pulpa fermentada está llena de sabor ácido) son un snack tradicional en Luoyang, Henan. Es una especie de fideo elaborado a partir de leche de soja verde mediante fermentación y tecnología especial. La masa de Luoyang, Ruzhou, Xinzheng, Tanghe y otros lugares es fácil de preparar, de bajo costo, deliciosa, fácil de digerir, única en acidez y sabrosa en sabor salado. Se ha transmitido desde la antigüedad y se ha vuelto famosa. comida local con fuertes características locales. La masa es diferente a la masa de agua.
Este tipo de fideos tiene su origen en la ciudad de Luoyang, provincia de Henan. En ese momento, era famoso por sus fideos con salsa de guisantes con una larga historia. Se dice que durante la dinastía Ming, un hombre llamado Shi abrió un restaurante en este condado y el negocio fue muy próspero. Un año, la cosecha de trigo fracasó y la de guisantes fue excelente. El restaurante vende guisantes, fideos y arroz todos los días y el negocio lleva un tiempo estancado.
Un día, un enviado imperial de Pekín y su séquito pasaron por este restaurante para cenar. El dueño estaba ansioso porque no tenía platos de arroz. Cuando vio los guisantes rotos en el recipiente y los fideos en la mesa, se puso ansioso. Usó hojas de chile y pachulí como ingredientes, usó pasta de guisantes para hacer sopa y fideos, e hizo una olla con fideos de pasta de guisantes. El enviado imperial quedó muy satisfecho después de comer. Después de eso, el dueño de la tienda añadió una nueva receta para la masa y el negocio de la tienda volvió a florecer. Desde entonces, este tipo de fideos de arroz glutinoso se ha convertido en un plato famoso en Henan.
Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Cross Street