¿Qué tipo de vino es adecuado para el vino de frutas?

En términos generales, al elaborar vino de frutas, se debe elegir vino con un contenido de etanol ligeramente menor, como vino de arroz o licor bajo en alcohol. El contenido de alcohol es bajo y no afectará ni destruirá el contenido nutricional de la fruta. Al preparar vino de frutas, como vino de arándano, vino de morera y vino de fresa, cualquier alcohol medio o bajo es aceptable, pero el alcohol no debe ser demasiado bajo, preferiblemente superior a 35 grados.

La variedad de materias primas es uno de los factores que asegura la calidad de los productos de vino de frutas, y afectará directamente a las características sensoriales del vino de frutas tras su elaboración. La fruta con la que se elabora el vino de frutas puede ser cualquier fruta. Sin embargo, los kiwis, los arándanos, las naranjas, las uvas, los arándanos, los dátiles rojos, las cerezas, los lichis, los melocotones, los caquis y las fresas son todos ideales. A la hora de seleccionarlo se requiere que esté completamente maduro, con alto contenido de azúcar en el jugo, sin moho ni deterioro, y sin plagas ni enfermedades.

Datos ampliados

1. Para un buen vino de frutas, el vino debe ser claro y transparente, sin sedimentos ni materias en suspensión, dando sensación de claridad. El color del vino de frutas debe tener pigmentos exclusivos del jugo mismo. Por ejemplo, el vino tinto y el vino de arándano deben ser de color rojo oscuro, ámbar o rojo rubí. El vino blanco debe ser incoloro o ligeramente amarillo; el vino de manzana debe ser amarillo con verde; el vino de pera debe ser dorado; el vino de kiwi es mejor en color ámbar y el vino de mora es mejor en color morado.

2. Todos los tipos de vino de frutas deben tener su propio color y sabor únicos. Por ejemplo, el vino tinto generalmente tiene un aroma rico, suave y elegante; el vino blanco tiene un aroma afrutado, lo que da a la gente una sensación fresca y suave; la sidra de manzana tiene un aroma a manzana y el vino añejo tiene un aroma a kiwi;

3. La mayoría de los vinos de frutas que se venden en el mercado son brebajes, es decir, el jugo de la fruta se remoja en alcohol y se expone al sol, y luego se le agrega azúcar y otros ingredientes para mezclar el color. aroma y sabor. Este tipo de vino de frutas es generalmente de color brillante y de sabor refrescante, pero carece de una sensación melosa y suave.

4. El vino espumoso es un vino de frutas que contiene una gran cantidad de dióxido de carbono. La espuma de un buen vino espumoso debe ser uniforme y suave, el vino debe desprender aroma de frutas y se puede sentir vagamente el sabor de las frutas frescas en la boca, que es fresco y refrescante.

Enciclopedia Baidu-Vino de frutas