Diez formas de comer algas marinas.
1. Trozos de algas fritas picantes
Lavar las algas y dejarlas en remojo en agua durante unas dos horas. Corta los chiles secos en trozos pequeños. Pon el aceite en la olla. Cuando el aceite esté maduro, agregue los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Agregue las algas y saltee por un tiempo. Agregue el vino de cocción y saltee por un tiempo. Agrega la salsa de soja y el vinagre. Cuando las algas estén casi cocidas, agregue sal y glutamato monosódico y saltee. Sostén la olla.
2. Sopa de melón de invierno, costillas de cerdo y algas
Cortar las costillas en trozos, lavarlas y ponerlas en agua hirviendo. Después de que el agua hierva, retire la espuma, límpiela, hiérvala otros tres minutos y sáquela. Después de sacarlo, enjuágalo con agua fría varias veces. Pon agua en la olla, vierte las costillas de cerdo marinadas y agrega la cebolla y las rodajas de jengibre. Tape la olla y deje hervir, agregue el vino de cocción, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
3. Soja guisada con algas
Lavar las semillas de soja y ponerlas en remojo en agua tibia una noche antes. Corta las algas en tiras y reserva. También puedes comprar seda de algas marinas directamente. Cabe señalar que si se trata de algas secas, es necesario freírlas con antelación. Si se trata de algas saladas, es necesario remojar el exceso de sal. Caliente el aceite en una olla, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís y sofría hasta que estén fragantes. Retire los granos de pimienta de Sichuan y el anís y sofría en el aceite del fondo, luego retírelos de la sartén.
4. Mezclar el pollo desmenuzado y las algas.
Remojar las algas, lavarlas y cortarlas en tiras finas. Triture las zanahorias. Cortar las pechugas de pollo. El ajo se tritura hasta obtener un puré. Poner agua en una olla y llevar a ebullición, luego agregar el pollo desmenuzado, las zanahorias y las algas al agua en orden, y blanquear hasta que el agua vuelva a hervir. Retirar todos los ingredientes, escurrir, enjuagar con agua fría, escurrir y sofreír en un wok.
5. Algas frías
Preparar el jengibre picado, el ajo, la cebolla verde picada, el pimiento picado y las algas, lavarlos, enrollarlos y cortarlos en tiras finas. Blanquearla en agua hirviendo, retirarla y escurrirla. Vierta las algas procesadas, espolvoree con sal, salsa de ostras, esencia de pollo y un poco de aceite de sésamo y mezcle bien.
6. Sopa de tofu de algas
Remojar las algas en el recipiente. El tofu se corta en cubos de 2 cm de grosor, principalmente porque está delicioso. Revuelve los huevos hasta que las yemas se disuelvan por completo. Calentar aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir los huevos batidos. Vierta agua hirviendo y cocine durante 3-4 minutos. Agrega las algas a su vez y cocina el tofu; agrega una cantidad adecuada de sal y dientes de ajo y cocina por 5 minutos para permitir que los ingredientes absorban el sabor. Espolvoree un poco de pimienta antes de cocinar y un poco de cebolla verde picada si lo desea.
7. Carne de cerdo picada salteada con algas desmenuzadas
Marinar las algas, lavarlas y desmenuzarlas. Picar el lomo de cerdo y marinarlo con salsa de soja, pimienta y sal. Ponga la cantidad adecuada de aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo picado y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes. Luego sofreír la carne picada marinada. Una vez cocida la carne picada, colóquela en un bol. Agrega aceite al wok. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre y el ajo picados, sofría hasta que estén fragantes, agregue las algas desmenuzadas y sofría.
8. Patatas y algas guisadas
Después de remojar las algas, córtalas en forma de rombos y corta las patatas y las zanahorias en rodajas. Prepare la carne picada, la cebolla picada, el jengibre y el ajo y reserve. Mientras el aceite esté caliente, engrase las patatas chips y las rodajas de zanahoria. Freír hasta que la superficie esté dorada, retirar y reservar. Dejar el aceite en la olla, sofreír la carne picada hasta que cambie de color, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que esté fragante.
9. Arroz con algas
Lavar y escurrir la carne, hacer nudos con las cebolletas y cortar el jengibre en rodajas. Poner un poco de aceite en la sartén, añadir la carne y sofreír un rato. Sofreír la carne, la grasa y el aceite hasta que la superficie de la carne se dore ligeramente, sacarla y meterla en la olla a presión. Agregue los nudos de cebolla, las rodajas de jengibre, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el azúcar y los chiles secos. Luego agrega los nudos en el mar, tapa la olla, sofríe a fuego alto y finalmente espolvorea con cebolla de verdeo picada.
10. Sopa de algas, almejas y tofu
Remojar las almejas en agua, añadir sal y escupir la arena, lavar y reservar. Corta el tofu en cubos y reserva. Corta las algas en tiras o rodajas y reserva. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla, agregue el jengibre rallado y la cebolla verde y cocine a fuego lento en el mar durante 8 a 10 minutos. Cuece el tofu durante 2-3 minutos. Finalmente añade las almejas, lleva a ebullición y apaga el fuego. Sazone con sal y pimienta y espolvoree con cebolla verde cuando esté cocida.