Cómo preparar pepino de mar y mero

La preparación habitual del mero pepino de mar es la siguiente:

1500 g de mero pepino de mar, 50 g de relleno de cerdo, salsa de soja, vino de cocción, aceite de maní, sal, cebolla, jengibre, ajo, cilantro y pimiento encurtido.

1. Limpiar las manchas de pepino de mar, blanquearlas con agua caliente a unos 80 grados y luego frotarlas con bolitas de acero.

2 Lavar y cortar el pescado en trozos. y cortar las cebolletas en tiras, cortar el jengibre y el ajo y reservar;

3 Poner un poco de aceite en el wok, cuando el aceite esté caliente agregar el relleno de carne y sofreír, luego. agrega la cebolla, el jengibre y el ajo y sofríe hasta que la carne cambie de color;

4. Luego agrega la salsa de soja y el vino de cocción, sofríe hasta que la carne esté fragante, agrega agua y agrega el resto. cebolla de verdeo, jengibre, pimiento rojo y pepino de mar pandan;

5. Después de que hierva el fuego, tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo, luego sazona con sal y espolvorea con cilantro. .