Cómo hacer delicioso pescado vivo, una receta casera para hervir pescado vivo con un sabor original

Ingredientes

Ingredientes principales

Arenque

1000g

Accesorios

Aceite

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Cilantro

Una cantidad adecuada

Doubanjiang

Cantidad adecuada

Vino para cocinar

Cantidad adecuada

Ajo

Cantidad adecuada

Panthoxylum bungeanum

Cantidad adecuada

Jengibre

Cantidad adecuada

Cebolla verde

Cantidad adecuada

Chile seco

Cantidad adecuada

Pimienta en polvo

Cantidad adecuada

Harina cocida

Cantidad adecuada

Huevos

Cantidad adecuada

Pasos

1 Al comprar pescado, decirle al chef que quiero. Para hacer filetes de pescado, y el jefe de pescado te ayudará a quitarle la espina, así que esto es lo que compras cuando lo compras.

2. Cortar la espina del pescado en trozos

3. Cortar la cabeza del pescado por la mitad

4. por la mitad y lavarlo en espera.

5. Coge un trozo de carne de pescado de ambos lados y prepárate para quitarle las espinas de la panza.

6 Al retirarlo, pon un poco de agua en el cuchillo para que quede bien. rebanada

7. Mi cuchillo está relativamente desafilado, así que tomé la foto así por el motivo

8. . Aspecto

9. También se debe quitar la otra mitad. Sólo dos barrigas. .

10. Luego cortar en trozos. . Ponlo con los huesos.

11. Luego empieza a filetear el pescado. .

12. La mitad del cuerpo es buena.

13. Luego fileteamos todo el pescado y lo echamos al recipiente. Lavamos y escurrimos el agua.

14. Coger un huevo, coger la clara, añadirla a los filetes de pescado, después añadir sal, vino de cocción y un poco de maicena seca.

15.

16. Una vez almidonados los filetes de pescado, lo mejor es sellarlos con aceite para evitar que el viento los seque durante el proceso de elaboración de la sopa.

17. Cortar el jengibre, el ajo y la cebolleta en forma de arroz, flores y rodajas.

18. Juntar la cebolla y el ajo. .

19. Vierta aceite en la olla y caliéntelo.

20. Agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y revuelva hasta que estén fragantes.

21. /p>

22. Sofreír juntos hasta que estén fragantes.

23 Luego verter los trozos de pescado y sofreír juntos. .

24. Vierta agua hirviendo en la olla y cocine en sopa.

25 Después de que las cabezas y espinas de pescado estén cocidas, coloque los filetes de pescado sellados en la olla. olla, cocine hasta que esté medio cocido, agregue la cebolla verde, el jengibre y los granos de pimienta sobre los filetes de pescado

26 Granos de pimienta

27 Picar los pimientos secos

28. .Además, calienta los granos de pimienta de Sichuan y los chiles secos en aceite caliente. Cuando veas que la superficie de los chiles secos se pondrá negra y sentirás la temperatura del humo verde, puedes apagar el fuego.

29. Luego viértelo sobre los filetes de pescado y listo.

Consejos

Otras sugerencias:

1. Durante la preparación de este plato no agregué brotes de soja, pepinos, lechugas, etc. Los ingredientes se deben a que la olla en casa es demasiado pequeña.

2.Si tienes una olla grande en casa, se recomienda poner algunos brotes de soja, pepinos y lechuga.

3. Una vez hecho, puedes añadir un poco de cilantro.

4. Si crees que no está lo suficientemente picante, se recomienda ir al mercado de verduras a comprar unos pimientos rojos pequeños. Al volver, trocearlos en dados y seguir los pasos de la figura 20. Sofría hasta que esté fragante y luego hierva la sopa.

5. Si realmente no puedes controlar el tiempo de maduración de los filetes de pescado, puedes ponerles menos cantidad primero y luego ponerlos después de comer. Eso también es posible.

PD: Por último, me gustaría darte un consejo. Si tienes miedo de la comida picante al cortar pimientos, usa guantes desechables al cocinar, presta atención a la temperatura del aceite y ten cuidado con las quemaduras.

Gracias por tu apoyo