Fórmula de condimentos y proporción de albóndigas fritas

Condimentos

Carne

270g

Setas

6 flores

Zanahoria

60g

Pleurotus eryngii

1/2 flor

Cebolla

30 gramos

Condimentos

Aceite

Una cantidad adecuada

Soja

Una cantidad adecuada

Chile

Una cantidad adecuada

Huevos (de gallina)

1

Almidón

Una cantidad adecuada

Vino amarillo

Una cantidad adecuada

Pasos

1. Picar la carne en carne picada y agregar la cebolla.

2. Añade los champiñones.

3. Añade las setas de cardo y las zanahorias y pícalas finamente.

4. Añade los huevos y la salsa de soja.

5. Añade el vino de arroz y el almidón y revuelve en una dirección.

6. Hacer albóndigas, ponerlas en una sartén y sofreírlas.

Siempre hay albóndigas en casa y un plato de sopa en 10 minutos. Las albóndigas son fáciles de hacer y fáciles de hacer sopa y cocinar. Es muy conveniente hacer varias albóndigas a la vez y guardarlas en el frigorífico. La elección perfecta para preparar comidas durante las horas punta. A las albóndigas básicas solo se les agrega la sal, el jengibre picado y el almidón necesarios para satisfacer las necesidades de los diferentes platos; si quieres hacer un plato de sopa de albóndigas de verduras, solo usa las albóndigas básicas, si quieres estofarlas, fríelas; sartén y agregue un poco de salsa de soja y especias. Mucha gente sugiere utilizar panceta de cerdo como ingrediente, pensando que las albóndigas saben más deliciosas. Y a menudo elijo carne de pierna fina y grasa. Por un lado, las albóndigas hechas con carne de pierna no se diferencian significativamente de la panceta de cerdo y, por otro lado, la proporción de grasa en esta carne de pierna es menor que la de la panceta de cerdo. Ya sabes, incluso la carne magra de cerdo limpia tiene un mayor contenido de grasa que el pollo, el pato, el pescado, etc. Desde el punto de vista de la salud, mi selección de ingredientes es más adecuada (datos de contenido de grasa por 100 g de magro de cerdo: 28,8 g de magro de cerdo, 13,6 g de magro de cordero, 1,2 g de pollo, 7,5 g de pato y la mayoría de pescados no superan 5 gramos). Unas albóndigas se harán con cebolla. Una vez vi un programa sobre cómo hacer carne picada. El chef destacó que la costumbre de la industria (chef profesional) es poner la cebolla al final. También intenté poner cebollas en las albóndigas, pero después de cocinar la sopa de albóndigas, el papel de las cebollas no pareció reflejarse. Si desea eliminar el olor a pescado de la carne, suficiente jengibre puede ser suficiente. Por lo tanto, en lugar de agregar cebollas a las albóndigas, es mejor espolvorear un puñado de cebollas verdes picadas directamente en la sopa, lo que no solo es un adorno visual, sino que también le da pleno juego al papel de las cebollas. "

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Condimentos

Carne de pierna de cerdo (8 grasas y 2 magras) (cantidad adecuada)

Condimentos

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Clasificación

Los ingredientes caseros son salados y frescos durante media hora

Los ingredientes son como se muestra (Compré carne de pierna, traída con carne picada)

Agrega sal y jengibre picado al relleno de carne, revuelve vigorosamente en una dirección y deja reposar durante 10 minutos.

Disolver el almidón en el agua, añadir la carne y mezclar nuevamente.

Remueve la carne en un sentido (en sentido horario o antihorario) hasta que aparezcan los tendones de carne blanca. primer compartimento del congelador.

Coloca una capa de film transparente en el cajón donde se guardan las albóndigas.

Usa una cuchara para sacar media cucharada de carne y colócala encima. la palma de tu mano interactúa y excava en diferentes ángulos.

Repite unas cuantas veces y terminarás una albóndiga rápidamente.

Coloca las albóndigas preparadas en la rejilla una tras otra. dejando cierta cantidad de espacio para evitar que se peguen entre sí.

Vuelve a meter el cajón en el frigorífico y precongela durante 2 horas.

Saca el pre-. albóndigas congeladas, mételas en la bolsa de comida y vuelve a meterlas en el frigorífico y úsalas cuando quieras.

Consejos:

1. Mejor. Agrega el jengibre al relleno de carne para que no quede un sabor evidente a jengibre. Pero definitivamente puede suprimir el olor a pescado de la carne.

2. La cantidad de sal es un poco mayor que cuando se cocina. Tiene un sabor un poco salado, de lo contrario la carne se sentirá más ligera al hacer la sopa.

3. el relleno de carne. También puede eliminar muy bien el olor a pescado y también tiene un efecto refrescante.