Ilustraciones dibujadas a mano en Henan Huimian: ¿cómo se hace Huimian? ¿Hay fideos estofados en tu ciudad natal?
Se dice que cuando Hui Mian se negó a permitir que las Fuerzas Aliadas de Ocho Naciones entraran en Beijing, Cixi huyó a Shanxi en busca de refugio. No había comida deliciosa en el camino, así que preparó fideos estofados para reponer su cuerpo y protegerse del frío. Después de que Cixi regresara al palacio, a menudo le pedía a Li que le pidiera al chef que preparara una comida con fideos de cabra estofados para deshacerse de los síntomas del resfriado. Insatisfecho con la dureza de la corte imperial, el chef Pang Enfu huyó del palacio y vivió recluido en Henan junto al río Amarillo, y el auténtico emblema comenzó a extenderse entre la gente.
También existe una leyenda que cuenta que durante la Guerra Antijaponesa, un maestro llamado Zhao Rongguang inventó los fideos estofados. Al chef Zhao Longguang le gusta mucho comer pasta. Una vez, para evitar un ataque aéreo enemigo, escondió los fideos antes de terminar de comer. Cuando volvió, hacía frío, así que agregué un poco de sopa de cordero a los fideos sin terminar, los pinté de nuevo y me los comí de nuevo. Resultaron bastante deliciosos. Así nació Wisdom Face.
De hecho, hubo predecesores de la reunión hace mucho tiempo en la antigüedad. Durante las dinastías Han y Wei, existía un tipo de comida llamada pastel de sopa, que era muy similar a los fideos Hui. En la dinastía Song, había un tipo de fideos llamados fideos de carne, y más tarde también se los llamó fideos estofados de cordero.
Tiene un sabor delicioso porque es arroz caldo vegetariano. Los snacks aromatizados a base de platos son deliciosos y económicos, y a muchas personas les encantan. Aquí se explica cómo hacer fideos estofados.
Primero amasa la masa con agua tibia La masa quedará un poco más blanda, luego cúbrela con film transparente para que repose. Divida la masa en porciones iguales, enrolle en formas ovaladas, córtela en trozos pequeños y enrolle en formas ovaladas con un rodillo. Colocar la masa amasada en un plato y engrasar el fondo del plato con un poco de aceite. Y cada vez que coloques una masa de forma ovalada, es necesario untar ambos lados con aceite. Unte la masa con aceite y refrigere por dos horas.
Prepara sopa de cordero con cordero y escorpiones. Cocine durante aproximadamente una hora, saque el cordero, córtelo en rodajas y continúe cocinando los escorpiones en la olla a fuego lento. Hervir el sebo en una olla pequeña. Vierta el aceite de cordero hervido en los fideos con chile para estimular el aroma de los fideos con chile.
Pon la piel del tofu, las algas, la sal, el cilantro y la cebolla verde en la olla de sopa extranjera. Tire continuamente de los fideos, extendiendo la longitud de los fideos tanto como sea posible sin romperlos, y coloque los fideos enrollados en la olla. Después de hervir los fideos, sácalos y ponlos en un bol, agrega las rodajas de cordero recién preparadas, una cucharada de aceite de chile o agrega vinagre.
Lo anterior explica cómo hacer fideos de arroz Hui en Henan, pero si quieres comer fideos de arroz Hui auténticos, puedes ir a Henan o buscar un amigo en Henan para que te los prepare. Por supuesto, hay tiendas de fideos estofados en Henan y también puedes comer auténticos fideos estofados.
¿Qué tipo de manjar son los fideos estofados de Henan? ¿Cuáles son los métodos? Fideos estofados Xiaoqiao Sanxian
Comida especial de Henan (fideos guisados)
Comida especial de Henan (fideos guisados)
Xiao Honghe, el fundador de Fideos estofados Xiaoji chef del hotel estatal Changchun en Zhengzhou. Después de jubilarse, llevó a sus dos hijos a abrir una tienda de fideos. En lugar de seguir el estilo tradicional de fideos estofados de cordero, se inspiró en sus famosos fideos Yifu, agregando deliciosos y nutritivos pepinos de mar y calamares a los fideos estofados de cordero, que se llaman fideos tres frescos.
Ho Kee Mutton Braised Noodles
Hui Noodles, Ho Kee Lamb Noodles, es un snack tradicional con carne, comida vegetariana, sopa, verduras y arroz. En mayo de 1994, ganó el título de "Alimento de sabor de marca famosa musulmana de toda China". 1997 65438 de febrero ganó el título de "Snacks famosos chinos". Hui Mian, una especie de cordero, se selecciona del mejor cordero fresco. Después de remojar repetidamente, ponerlo en la olla, quitarle la grasa, añadir el anís entero y cocinar la carne. Además, la harina blanca se mezcla con una cantidad adecuada de sal y álcali para formar fideos suaves y se amasa repetidamente para endurecerlos. La próxima vez, ponga el caldo de jugo crudo en la olla, corte los fideos en tiras finas, ponga el cordero en la olla y sirva con tiras de azucenas, hongos y fideos de agua. Al servir, trae cilantro, aceite de chile, azúcar, ajo y otras guarniciones para que quede más delicioso. El predecesor de Hutchison fue el Old Folks Hotel. En 1953, Li, Li y otros cuatro se hicieron cargo del campo. Debido a que era una sociedad, pasó a llamarse Hutchison Hotel. Desde 1967 se especializa en fideos estofados de cordero y cambió su nombre a "Hutchison Noodle House", comúnmente conocido como Hutchison.
Fideos estofados nutritivos Yufengyuan
Alimento especial de Henan (fideos estofados)
Alimento especial de Henan (fideos estofados)
Yufeng La característica de Los fideos estofados Yuan es que la sopa es espesa y blanca, muy suave y no tiene aditivos. Se le agregan ingredientes de la medicina tradicional china como angélica y baya de goji, que tienen un cierto efecto nutritivo y muchas personas adoran el sabor.
Fideos Estofados Baiji
Los Fideos Estofados Baiji (comúnmente conocidos como Fideos Estofados Baiji) ubicados en Xizhan Road también son bastante representativos. Basado en el emblema tradicional, se ha mejorado muchas veces. La sopa de medicina china es deliciosa y fragante, y la punta de la lengua está ligeramente adormecida. Tiene el efecto de nutrir y mantener la salud.
Tres delicias de fideos estofados
Tres delicias de fideos guisados se elaboran principalmente con tres tipos de caldo (sopa de pollo, sopa de huesos, sopa de cordero). Tiene tres características principales (nutritiva pero no nutritiva, fragante pero no grasosa), sabor único, alta calidad y sabor delicioso. Xiao Honghe, fundador de Sanxian Braised Noodles, fue chef en el hotel estatal Changchun en Zhengzhou. Después de jubilarse, llevó a sus dos hijos a abrir una tienda de fideos. En lugar de seguir el estilo tradicional de fideos estofados de cordero, se inspiró en sus famosos fideos Yifu, agregando deliciosos y nutritivos pepinos de mar y calamares a los fideos estofados de cordero, que se llaman fideos tres frescos. [3]
76 fideos viejos de la gente.
Hui Mian, un hombre de 76 años, cree que el mejor secreto para elaborar Hui Mian es que no existe una receta secreta. Sabor original, olla vieja y sopa vieja es la especialidad. Ha tenido un fuerte reconocimiento por la mayoría de comensales y ha conseguido un desarrollo destacado.
Fideos estofados de cordero Yufeng
Los fideos estofados de cordero Yufeng recibieron el título de "bocadillo famoso chino" otorgado por la Asociación de Cocina de China en 2010. Este tipo de fideos estofados defiende el sabor original al cocinar, que es diferente de los fideos estofados nutritivos en general. Sus características principales son sopa blanca y espesa, sabor puro, sin olor a pescado y textura masticable. Los fideos estofados Yufeng se basan en los tradicionales fideos estofados de cordero. Selecciona cuidadosamente los ingredientes y utiliza un proceso único para cocinar el mejor cordero y esqueleto de cordero con varias especias durante más de 4 horas, agrega fideos blancos refinados y agrega una cantidad adecuada de sal. y El álcali se utiliza para hacer fideos suaves, que se amasan repetidamente hasta que estén duros, luego los fideos se cortan en tiras finas y se ponen en sopa de cordero y luego se cuecen con fideos, hongos, azucenas y otros ingredientes auxiliares. Durante mucho tiempo, los clientes adoran los fideos estofados Yufeng por sus masticables frescos, su aroma refrescante, su rica nutrición y su precio razonable.
¿Cómo se elaboran los fideos Hui? ¿Hay fideos estofados en tu ciudad natal? Mi ciudad natal está en Hebei, que está cerca de Henan. Hay muchas tiendas que venden fideos Huimi. Como amante de los fideos, los fideos Hui, los fideos Zhajiang, los fideos de cerdo picados y otros fideos son mis favoritos.
En comparación con otros fideos, creo que los aspectos más importantes de los fideos Hui son el ramen, los fideos para sopa y el chile.
Principalmente fideos estofados de cordero.
En el ramen, generalmente se elaboran a mano, y no hay una diferencia especial en el sabor. Mientras no haya nada malo con la masa, la masa no se echará a perder. La sopa de fideos debe quedar rica en sabor. Elija sopa de huesos de cordero para cocinar fideos. Una cucharada de guindilla de cordero frita al final es imprescindible.
1. Cómo hacer fideos guisados de cordero
Para hacer fideos guisados de cordero, primero debes preparar los ingredientes, harina, sopa de huesos de cordero, todos estos son imprescindibles. En cuanto a las guarniciones, todo depende principalmente de las preferencias personales. Algunos lugares solo tienen dos vegetales simples, mientras que otros ponen tofu rallado, algas marinas, azucenas o incluso fideos.
El primer paso: Primero debemos procesar el cordero y los huesos de cordero, y elegir el método de guiso normal.
Aunque elimina el olor a cordero, el condimento debe garantizar la riqueza del guiso. La llamada sopa original es el plato original, y los fideos guisados de cordero son indispensables para la rica sopa de cordero;
El segundo paso: mezclar la masa, cortar y sacar los fideos.
Corta los fideos mixtos, sepáralos cuando sea necesario y cocínalos en la olla.
Paso 3: Antes de cocinar los fideos, añade tus toppings favoritos como verduras, tofu rallado y albóndigas. No hay mucha demanda.
Paso 4: El último paso es sofreír los chiles. Lo mejor es sofreír el cordero, para que el sabor del cordero sea más fuerte.
También se pueden utilizar chiles de aceite común.
2. Emblemas varios.
Como uno de los tres principales snacks de Henan, los fideos estofados son el alimento más representativo de las características de Henan.
Entre ellos, los fideos estofados son el cordero más común en otros lugares, pero hay muchos tipos de fideos estofados en Henan. Los fideos estofados de cordero, los fideos estofados Sanxian, los fideos estofados tradicionales, los diferentes fideos estofados se elaboran de diferentes maneras, y Henan también tiene diferentes marcas.
Con el desarrollo de Internet, el Huimian ya no se elabora y se come simplemente al mismo tiempo, y muchas marcas han comenzado a vender productos envasados. Siempre que los compres en casa, podrás cocinar tú mismo unos deliciosos fideos estofados. Pero relativamente hablando, todavía me gusta lo que estoy haciendo ahora. El bullicio de los puestos también es un sabor indispensable de Hui Mian.
3. Pastel crujiente
La gente dice que los pasteles de Shaanxi lo toleran todo, pero en Henan la pasta se puede comer de cualquier forma.
Además de los fideos estofados, las tortitas estofadas también son muy habituales en la vida. El método es básicamente el mismo, excepto que los panqueques estofados requieren relativamente más guarniciones. Hay muchos tipos de sopas, incluidas las tortas guisadas vegetarianas, las tortas guisadas de carne, las tortas guisadas de carne en rodajas y las tortas guisadas de cerdo desmenuzado.
Lo especial de las tortitas estofadas es que son tortitas o tortitas de aceite comestible que se pueden cocinar directamente en sopa sin llegar a hervir. Hoy en día, muchas sopas de cordero y sopas de cordero también optan por hervirlas, lo que sabe mejor que cocinarlas en una olla.